Fideus de vedella coreana amb salsa de vedella 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, premsa d'all, tallador vegetal, morter, recipient profund.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de tallarines

1. La funchose (200 g) s’ha de remullar en aigua freda durant uns 15 minuts. Posem la cassola al foc, portem a ebullició i afegim sal. En aigua bullent, afegiu els fideus en remull i deixeu-ho coure 5 minuts més.
   
2. A continuació, estalviem la fungosa de l’excés d’aigua amb un colador.
   
3. Abans de servir, fregiu amb oli d’oliva, aboqueu-hi una cullerada de salsa de soja, barregeu-la i traieu-la de la cassola.
   

Preparació de carn

1. En un morter manual, fregueu una cullerada de llavors de sèsam.
   
2. Hi afegim una cullerada de salsa de soja, una culleradeta de sucre granulat i una cullerada d’oli de sèsam, barregem. Tritureu bé un gra d’all amb una premsa o un ganivet d’all i barregeu-ho amb la guarnició de sèsam.
   
3. La vedella fresca (300 grams) es talla a rodanxes llargues i fines. D’aquesta forma, la carn es marina i es fregeix ràpidament. Afegiu la marinada resultant a la carn, barregeu-la perquè es cobreixi tota la vedella.
   
4. Cobrim l’envàs amb la carn amb film aferrador i l’enviem a marinar durant 30 minuts a la nevera.
   
5. En una paella independent amb oli d’oliva, unteu la vedella adobada, fregiu-la fins que estigui tot cuit.
   

Preparació de verdures

1. Utilitzant un tallador vegetal, talleu una pastanaga a rodanxes llargues i fines. Això donarà un aspecte especial al plat acabat. Escalfem la cassola, hi aboquem una cullerada d’oli vegetal, repartim les pastanagues tallades a rodanxes i les fregim durant 5 minuts.
   
2. Talleu a trossos grans un munt d'espinacs rentats i secs. Fregiu-la en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva durant un minut.
   

Muntatge de plats

1. En un recipient gran i profund, repartiu els fideus fregits amb salsa de soja fins al fons.
   
2. Al damunt hi havia tots els altres components prèviament preparats: pastanagues, espinacs, carn.
   
3. Hi posem un cogombre fresc, tallat a rodanxes fines, ho barregem tot.
   
4. Separeu el rovell i la proteïna de l’ou de pollastre, batu-los i fregiu-los per separat. Després de refredar, talleu-les a rodanxes i decoreu el plat acabat.
   

Opcions per servir i complementar plats

Gràcies a un plat tan senzill, podeu traslladar-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats a països de l'est, on aquest menjar és tradicional. Per sentir la tendència de la cuina coreana a partir d’una recepta d’aquest tipus, seguiu aquestes recomanacions:

• Quan serveixis, utilitzeu pals de fusta en lloc de forquilles habituals.
• Serviu funchose a taula en un gran bol, del qual tothom en prendrà la quantitat adequada.
• Organitza diversos sabors en petits plats separats: gingebre adobat, llavors de sèsam, salsa de soja, amanida d'algues, verdures escabetxades, ous fregits. Així, cada hoste podrà complementar el plat al seu gust i obtenir la seva pròpia creació culinària.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra tot el procés d’elaboració de fongs de vedella coreana.

Altres receptes per a plats de funchose