Funchoza amb pollastre i verdures: una recepta per elaborar fideus de vidre 🥗

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, paella, cullera, bol, colador, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, prepareu el pollastre. En un tauler de tall hi posem 200 g de filet de pollastre, el tallem a trossos oblongs d’uns 1 cm de gruix.
   
2. Enviar el filet a un bol, abocar la salsa de soja, uns 50 g, barrejar, tapar i deixar marinar durant 20 minuts.
   
3. Funchozu es reparteix en un bol profund, aboca aigua calenta i es deixa 5-7 minuts. Aquesta pasta és tan fina que no cal coure-la. Després de romandre a l'aigua calenta, estaran a punt per al seu ús.
   
4. Ara prepareu les verdures, peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a daus petits.
   
5. El meu pebre de moro, trau la tija i les llavors, tallades a daus petits.
   
6. Peleu les pastanagues, renteu-les i fregueu-les amb una ratlladora gruixuda. Com trossejar les verdures, no hi ha molta diferència. Però els residents dels països asiàtics, en què la funchose és un plat força popular, tallen totes les verdures a tires perquè quedin armoniosament preparades.
   
7. Enviem la cassola al foc, tirem oli vegetal, deixem que s’escalfi. És molt important fregir els ingredients a foc elevat perquè es fregeixin i no deixeu sortir el seu suc i es guisin. Per fregir, és millor utilitzar una paella gran. Si en teniu un de petit, fregiu els ingredients en porcions petites d’una sola capa.
   
8. Enviem la carn adobada a una paella escalfada, la fregim durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu una culleradeta de condiment de condiment a la carn. Podeu afegir un polsim de sal si voleu, però aneu amb compte. Al cap i a la fi, la salsa de soja en la qual vas marinar la carn és força salada. És millor afegir sal al final, després de prendre la mostra.
   
9. Afegiu les verdures a la carn acabada, barregeu-ho, fregiu-ho durant 5 minuts més.
   
   Podeu fregir les verdures per separat de la carn, de manera que resultarà més fragant i cruixent. Per fer-ho, escalfeu un parell de cullerades soperes d’oli vegetal en una paella. Poseu les cebes immediatament, fregiu-les un minut fins que quedin transparents. A continuació, afegiu les pastanagues i coeu-ho durant 1-2 minuts més, sense parar de remenar. A continuació, afegiu-hi el pebrot i salteu-ho un minut més. Els experts recomanen que els pebrots es fregeixin separats de la resta d’ingredients durant literalment un minut. De manera que resulta més cruixent.
10. Amb les fungos, escorreu l’aigua, afegiu-hi un polsim de sal. Hi podem afegir una mica d’oli vegetal per tal que els fideus no es converteixin en un sol terròs.
    
11. Rentem el cogombre, tallat a daus grossos.
    
12. Barregeu la farina, el cogombre i el filet fregit amb les verdures. Si cal, afegiu salsa de soja o teriyaki. Repartim la fungos acabada amb el pollastre en plats porcionats, decorem amb verds i llavors de sèsam.
    

Recepta de vídeo

Si voleu obtenir més informació sobre el procés d’elaboració de funchose de pollastre, mireu aquest vídeo. Aprendràs a apropar adequadament la fungosi a la preparació. Com s’obtenen les verdures preparades amb carn.

Altres receptes per a plats de funchose