Electrodomèstics i estris de cuina: una paella amb els costats alts, una bàscula de cuina i altres accessoris de mesura, una espàtula de fusta, un ganivet afilat, una taula de tallar.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| alls | 4 dents |
| llorer | 2-3 peces. |
| coriandre | 1 pessic |
| tot alliberada | 1 pessic |
| curri | 2 pessics |
| gingebre sec | 1 pessic |
| arròs (el millor de basmati) | 200-230 g |
| anet i julivert | 2 branques |
| oli vegetal | 15 ml |
| sal | a voluntat |
| aigua embotellada sense gas | 400 ml |
| porro | 20-40 g |
Pas cuinar
- Peleu 4 grans d'all de la closca i, a continuació, talleu-los a làmines fines. Escalfem bé la paella, després que hi aboquem 15-20 ml d’oli vegetal.
- Tan aviat com l’oli s’escalfi fort, poseu-hi l’all picat al damunt. Sofregiu els alls lleugerament, afegiu-hi 2-3 fulles de llorer, 1 polsim de coriandre, allspice mòlt, gingebre sec i 2 pessic de curri. Fregiu la barreja resultant amb agitació intensiva i constant fins que estigui daurat, uns 1-2 minuts aproximadament.
- A sobre d’espècies i all, aboqueu-hi 200-230 g d’arròs sec. Si no utilitzeu basmati, assegureu-vos d'esbandir l'arròs i assecar-lo a les tovalloles de paper. És molt important que el cereal estigui sec.
- Salar l’arròs segons les teves preferències gustatives. Augmentem el foc a un nivell per sobre de la mitjana i, després, deixem que el cereal s’escalfi i absorbeixi l’aroma de les espècies durant aproximadament un minut. Aboqueu 200 ml d’aigua embotellada sense gas sobre l’arròs i tapeu la cassola amb una tapa.
- Reduïm el foc a mig i esperem que l’arròs absorbeixi completament el líquid. Aproximadament es triguen uns 5-7 minuts. Obriu la tapa i afegiu-hi 200 ml més d’aigua.
- Barregem l’arròs i provem el líquid sobre la sal, si cal, hi afegim la quantitat necessària. Reduir el foc al mínim i tornar la tapa al seu lloc. Mentrestant, piqueu finament 2 branques de julivert i anet, així com 20-40 g de porro. Tan aviat com l’arròs absorbeixi tot el líquid, apagueu la cuina i salpebreu el plat amb herbes picades.
- De nou, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que el plat lateral es cogui durant uns 5-7 minuts.
- Disposem el plat lateral en plats amb peix fregit.
Recepta de vídeo
Per tal d’entendre millor la tecnologia no estàndard per a l’elaboració de l’arròs com a plat lateral per al peix fregit, heu de familiaritzar-vos amb el vídeo presentat. En ella, un expert culinari professional comparteix la seva experiència i demostra tot el procés de cuina per etapes. A més, el cuiner proporciona molta informació útil i necessària per als principiants en la cuina i també parla de les seves impressions sobre el gust del plat acabat d’arròs.
Ara coneixeu la forma inusual de preparar un plat d’arròs, que va bé amb el peix fregit. L’arròs a punt conquereix amb un meravellós ram aromàtic complex i un gust sorprenent. Un plat secundari és perfecte per a qualsevol peix, carn, bolets i fins i tot plats vegetals.
Carregant ...