Recepta clàssica de sopa de gaspatxo 🍵

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una cullerada i una culleradeta;
• ganivet afilat;
• tauler de tall;
• bol profund;
• pelador;
• liquadora
• tureen

Els ingredients

Pas cuinar

1. En primer lloc, estem preparant verdures per al gaspatxo. Esbandida sota aigua corrent per 1 pebre vermell i verd. De cada pebre, tallem les vores planes al llarg de les vores per reduir la quantitat de residus. Talleu els pebrots a tires petites d’uns 2-3 cm de llarg i no superin els 5 mm. Transferiu els pebrots preparats a un bol profund.
   
2. Com que el gaspatxo es prepara a base de tomàquets, necessitaran el màxim per a un plat, és a dir, 1 kg. Trieu tomàquets madurs que cal rentar i tallar la tija. Cada tomàquet s’ha de tallar en 4 parts, deixant més saturades les llavors que facin que el sabor del gaspatxo. Els tomàquets preparats es transfereixen a un bol de pebre.
   
3. Renteu un cogombre fresc de mida mitjana i peleu-lo amb un pelador especial. El cogombre dóna al gaspatxo un sabor més fresc. Tallem el cogombre en 4 parts i el tallem a quarts amb un gruix d’uns 4-5 mm. Afegiu el cogombre preparat a la cassola a la resta de verdures.
   
4. Per espessir el gaspatxo, necessitareu 75 g de pa blanc sec. Talleu-la a daus petits i envieu-la a la resta de productes en un bol. Com més cruixent sigui el pa, millor.
   
5. Des de la closca, peleu 2 grans d'all i talleu-los a làmines fines.
   
6. També cal rentar i tallar finament un parell de tiges de ceba verda. Enviar greixos a un bol.
   
7. Podeu afegir un sabor especial a gaspatxo amb una mica d’alfàbrega. Picar finament no només les fulles d'alfàbrega, sinó també les tiges.
   
8. Passem a escabetxar tots els ingredients preparats en un bol. Per tastar, salar i condimentar tots els productes amb pebre negre mòlt.
   
9. Afegiu oli d’oliva al bol amb verdures picades, cosa que donarà a la sopa una sedositat agradable. N’hi haurà prou amb 2-3 cullerades. l Per al gaspatxo, és ideal el vinagre de xerès en una quantitat de 2-3 cullerades. l Afegiu-lo al bol a totes les verdures verdes, barrejant-ho tot amb les mans.
   
10. Les verdures ben barrejades es deixen escabetxar en un bol almenys 30 minuts. L’ideal és que poseu les verdures tota la nit sota la premsa, perquè tot quedi ben escabetxat i el gust estigui més saturat. Després que totes les verdures estiguin ben marinades, traslladeu-les al bol. Tanqueu la tapa i batreu-ho lentament tot fins que la sopa de gaspatxo es faci homogènia.
    
11. Aboqueu el gaspatxo acabat al tureen i serviu-lo fred. Per donar més frescor al plat, afegiu-hi una gota d’oli d’oliva i fulla d’alfàbrega ben picada. La sopa de gaspatxo, elaborada segons la recepta clàssica, no només és saborosa, sinó que també és molt útil.
    

Recepta de vídeo

El vídeo mostra la recepta clàssica per fer sopa de gaspatxo fred. Fer-ho a casa no és tan difícil com sembla a primera vista, ja que tot el procés es descriu amb molt de detall. S’està preparant la sopa de les diverses verdures enumerades al començament del vídeo, de manera que el plat surt molt útil i baix en calories.