Electrodomèstics i estris de cuina:
- un tamís;
- recipient refractari per amassar;
- paella
- una cullera;
- escàpula;
- cuina;
- contenidor d’emmagatzematge de vidre amb tapa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llet | 200-250 ml |
| Cacau | 100 g |
| Sucre | 100 g |
| Mantega | 50 g |
Pas cuinar
- Tamisar el cacau en pols a través d'un tamís. Poseu un recipient refractari en un bany d’aigua i porteu l’aigua a ebullició. Reduir una mica la calor.
- Afegiu el cacau tamisat al bol en un bany d’aigua.
- Afegiu-hi sucre i barregeu-ho tot amb una cullera. És recomanable utilitzar una espàtula de silicona.
- Fregueu el sucre al cacau fins que es dissolgui completament.
- Per parts, comencem a abocar llet, remenant gradualment els ingredients secs al recipient.
- Remeneu el cacau amb el sucre fins que es dissolgui completament. S’ha d’obtenir una consistència homogènia. Barregeu amb molta cura perquè no quedin grumolls. Si la barreja és massa espessa, podeu afegir una mica més de llet fins aconseguir la consistència adequada.
- Després que la pols s'hagi dissolt completament amb sucre, cuineu la guinda durant uns minuts més per treure completament tots els grumolls i fer la massa perfectament llisa.
- Apagueu el foc i afegiu la mantega a la barreja. Barregeu bé fins que l'oli es dissol completament en el glaçament. És important que l’oli estigui suau però no es fongui.
- Aboqueu la guinda en una altra forma, preferentment vidre, i utilitzeu-la com vulgueu. Bona gana!
Opcions d'alimentació vidriada
A més dels eclairs, podeu utilitzar aquest gelat de xocolata en altres plats. Pastissos, pastissos estan decorats amb guinda així, i fins i tot es rega creps. A continuació, trobareu les opcions de plats que es poden preparar amb esmalt:
- creps o creps;
- pastissos i pastissos;
- magdalenes i magdalenes;
- eclairs;
- rotllos;
- galetes de gingebre;
- Ous de Pasqua
- Bunyols
- pa de plàtan (o qualsevol pa dolç);
- bolls (per exemple, panets de canyella francesa);
- Cookies
- cassola;
- dolços
També podeu fer joies amb aquest tipus d'esmalt. Per fer-ho, utilitzeu una funda especial de confiteria amb broquets en forma de cercle, cors, estrelles o altres formes. Aboqueu una mica d’esmalt sobre el paper pergamí amb una broqueta i deixeu-ho endurir. A continuació, podeu decorar pastissos, pastissos o menjar com a dolços.
Recepta de vídeo
Per estudiar detingudament cada procés de preparació del vidre per eclairs o qualsevol altre plat, podeu veure aquest vídeo. En ell aprendràs el temps que triga a pastar la guinda i com fer-ho el més suau possible i sense grumolls. Teniu una bona vista!
Carregant ...