Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, cullera.
Els ingredients
| L’ou | 1 unitat |
| Sucre en pols | 200 g |
| Suc de llimona | 2 cda. l |
Pas cuinar
Esmalt blanc
- Separeu la clara d’ou del rovell i l’envieu a un bol profund. L’ou s’ha de refredar, de manera que si acabeu de comprar-lo, envieu-lo a la nevera durant un parell d’hores.
- Bateu el batut amb el batut per fer una escuma. A continuació, afegiu 2-3 cullerades de sucre en pols i barregeu la barreja fins que quedi suau. Podeu barrejar amb qualsevol cosa: una cullera, un batut, una espàtula. A continuació, afegiu de nou 2-3 cullerades de sucre en pols i barregeu-ho. Repetim aquest procediment per tercera vegada per utilitzar tota la quantitat de pols. Per cert, potser necessiteu 200-250 grams de pols, ja que la seva quantitat depèn de la mida de la proteïna.
- A continuació, rento la llimona sencera, la tallo per la meitat i trac dues cullerades de suc de llimona. Afegiu-lo a la barreja. O podeu utilitzar suc de llimona preparat, que es ven en ampolles als supermercats.
- Barregeu-ho bé i de seguida observeu com el vidre comença a tornar-se blanc. El vidre blanc està preparat per utilitzar-lo, però si es vol, ja podem preparar colors.
Esmalt color
- Per això utilitzo colorants naturals de verdures. Netegem les remolatxes petites, les fregem sobre una ratlladora mitjana. Dobleguem un tros de gasa quatre vegades, mullem la remolatxa ratllada al damunt, l’emboliquem amb una bossa i tirem el suc de remolatxa al bol amb les mans. A continuació, afegiu una culleradeta de suc a la picada blanca i barregem. A continuació, afegiu una altra culleradeta de suc i barregeu-ho de nou. Podeu supervisar el color resultant i afegir tanta quantitat de suc com vulgueu per obtenir colors més o menys saturats. Però recordeu que el suc també transmet el gust de les verdures esmaltades, de manera que encara no val la pena afegir més de cinc culleradetes.
- Els colors glaçats poden ser diferents, per exemple, quan afegim suc de pastanaga obtenim esmaltat de taronja. Si hi afegim suc d’espinacs, ens posem verds. Quan s'afegeix suc de coliflor, el vidre es torna blau o blau.
- Recordeu que heu de guardar aquesta guinda a la nevera, tapant-la amb una tapa. Així tindrà una durada de fins a dues setmanes. Bateu-ho un parell de minuts abans de l’ús perquè adquireixi la consistència desitjada. Amb aquest esmalt es pot decorar qualsevol galeta, pastissos, bunyols.
Recepta de vídeo
Tal com enteneu de la informació anterior, és molt senzill preparar la glaça de sucre, només heu d’entendre els principis de preparació i complir-los. Per fer-los més fàcils i ràpids el maneig d’afrontar-los, us recomanem veure un vídeo breu però molt informatiu que demostri tot el procés de preparació del vidre blanc i de color per a les galetes.
Anteriorment, el gelat es preparava més sovint a partir del sucre, però ara molts s’han adonat que és millor utilitzar sucre glaç, es fon més ràpidament, estableix la consistència desitjada. Esperem que estalvieu aquesta recepta d’esmalt de galetes per a vosaltres mateixos i que la utilitzeu constantment per al propòsit previst. Escriu als comentaris la teva opinió sobre el resultat, si ja has experimentat aquesta recepta. Va triomfar? Heu seguit estrictament la recepta o heu confiat en les vostres observacions?
Carregant ...