Com aprendre a cuinar delicioses gofres holandeses 🍰

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bol per assotar;
• escàpula;
• un tamís;
• un bol;
• microones;
• film aferrador;
• una cullerada;
• balances de cuina;
• un mesclador;
• cuina lenta (opcional);
• multi-forner o gofre.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer de tot, cal tamisar 250 g de farina de blat i suavitzar lleugerament o escalfar la mantega al microones. Tingueu en compte que tots els productes han d’estar a temperatura ambient, de manera que cal treure’s la llet i els ous amb antelació. Posem 125 g de mantega suau en un batedor. Afegiu-hi 75 sucres. Tant el sucre granulat blanc regular com el marró són adequats.
   
2. Aboqueu 125 g de llet al bol i condueixu-hi 2 ous.
   
3. Aboqueu 250 g de farina tamisada i 4 g de llevat sec i d’acció ràpida.
   
   Tingueu en compte que si teniu llevat sec i regular en lloc de llevat ràpid o fresc, primer l’heu d’activar. Per fer-ho, aboqueu el llevat en un bol petit i aboqueu-hi la llet tèbia, però no calenta, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 5-10 minuts. I ja després que aparegui la tapa d’escuma a la superfície, aboqueu-los al bol per batre la resta d’ingredients. D’aquesta manera, també podeu comprovar la qualitat del llevat: com més fort sigui el brou, millor serà el llevat. Si l'escuma no apareix en absolut, és millor no utilitzar aquest llevat.
4. Amassem la massa amb una batedora fins que quedi suau.
   
5. A continuació, cobriu amb pel·lícula aferrissada i deixeu-ho reposar 1 hora. A més, si teniu una cuina lenta, podeu posar la massa en un bol i subjectar-la en una cuina lenta durant 40 minuts a una temperatura de 35 graus.
   
6. Per preparar gofres holandeses, necessitem un fabricant de gofres o multi-forner amb els panells adequats. Introduïu un plafó per a gofres holandeses al multi-forn. En un panell preescalfat al centre del cercle estenem aproximadament 1 cda. l massa sense lliscament o fins i tot una mica menys perquè les gofres no es desprenguin del motlle.
   
7. Tanquem la coberta superior i l’arreglem amb un clip. Notem uns 3 minuts. Durant la cocció, podeu obrir la tapa per controlar el procés de cocció i el grau de daurat. Tan aviat com ens convingui el color de les gofres, traieu-les del motlle amb una espàtula de fusta i poseu-la a la graella perquè es refredi.
   
8. Podeu obtenir una forma rodona perfecta tallant tot el que anés més enllà del cercle. Aquest procés no triga gaire temps.
   
9. Com a farcit, podeu utilitzar caramel casolà, llet condensada bullida, melmelada gruixuda o mel. Repartim el farcit al centre d’una gofra, tapem la segona i distribuïm amb cura entre elles, girant-les lleugerament i pressionant-les cap avall. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendreu a coure delicioses gofres holandeses. L’autor explica amb detall quins ingredients es necessitaran per a això. També demostra la forma de pastar la massa i coure les gofres amb l'ajuda d'un multi-forner.

Altres receptes de gofres