Cuinant deliciosos panets de col en una cuina lenta: una recepta senzilla i detallada 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina lenta;
• copa de mesura;
• bol profund i placa;
• ganivet afilat;
• bullidor
• culleradeta i cullerada;
• escàpula;
• endoll;
• desnatador;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per cuinar, necessitareu 500 g de qualsevol farcit. Aquesta recepta utilitza una barreja de porc i vedella. A la col blanca que pesa 2,5 kg, tallem una tija amb un ganivet afilat. També cal tallar vores gruixudes de fulles de col. No necessitem tota la col, però només caldran 16-18 fulls superiors.
   
2. Per fer que les fulles de col siguin més suaus, poseu la col al bol del multicooker, col·locant-la cap avall. Aboqueu la verdura amb aigua freda en una quantitat de 2 litres. Com que el full més dur es troba a la base de la soca, cal bullir bé en aquest lloc. Activem el mode de cuina multi o fregit al multicooker. Així, es podrà escalfar l’aigua el més ràpidament possible.
   
3. Bé, renteu 120 g de mill sota aigua corrent i aboqueu una petita quantitat d'aigua bullent, uns 300 ml. Deixeu reposar així durant 10-15 minuts.
   
4. Peleu 100 g de ceba de la closca i talleu-la a daus petits. Cal picar la ceba el més finament possible perquè no se senti a la carn.
   
5. Afegiu les cebes picades i mig quilogram de carn picada a un bol profund. Enviem als ingredients 1 cullerada. pebre vermell dolç, un terç d’una culleradeta de pebre negre i 2 culleradetes. sal sense tope.
   
6. Escorreu el líquid que queda del mill i afegiu-lo al bol amb carn picada i altres ingredients. Tot es barreja bé amb una espàtula.
   
7. Perquè la carn sigui més sucosa, afegiu 100 ml d’aigua i barregeu-ho tot bé.
   
8. En aquest moment, la col continua cuinant. Després de 15-20 minuts, s’ha de girar cap a l’altra banda. Això es fa més convenientment amb una forquilla i una cullera ranurada o qualsevol altra espàtula. Així bulliu la col durant uns 5-7 minuts més.
   
9. Apagueu la cuina lenta, escorreu l’aigua i aconseguiu la col. Al seu torn, separem uns 16-18 fulls superiors. Això s’ha de fer amb cura per no danyar les fulles de col.
   
10. Sobre les fulles refredades de la col es reparteixen uns 1,5 cda. l carn picada La quantitat de farcit pot ser més o menys, segons la mida de la fulla de col.
    
11. Envoltem els rotllos de col per no caure la carn. De la mateixa manera, esteneu el farcit i emboliqueu les fulles de col restants. Si la part gruixuda es troba sobre els llençols, talleu-la amb cura amb un ganivet.
    
12. Aboqueu 2 cullerades al bol multicooker. l oli de gira-sol i escampar ben fort tots els rotllos de col.
    
13. En un got a part, prepareu-ho, barrejant-hi 250 g de crema agra i qualsevol contingut de greix i 50 g de pasta de tomàquet. Salar 1 cullerada. sal i aboqueu 160 ml d’aigua. Tots es barregen bé fins aconseguir una consistència homogènia.
    
14. Ompliu la col farcida de la barreja resultant i tanqueu la tapa del multicooker. Activem el mode "apagat", ajustant el temps a 45 minuts.
    
15. Passats els 45 minuts, els panets de col estan a punt.
    
16. Les escampem en un plat bonic i les servim, ruixant amb herbes fresques picades per sobre i hi aboquem una petita quantitat de crema agra.
    

Recepta de vídeo

Es presenta la vostra recepció una recepta senzilla i pas a pas, segons la qual podràs fer fàcilment panets de cols casolans. Es preparen en una cuina lenta relativament ràpidament, amb cada etapa descrita amb detall. Tots els ingredients s’indiquen al començament del vídeo i cal una certa quantitat d’aliments.

Altres receptes de col