Sucós salmó rosat al forn sota una capa de tomàquets i formatge al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• un forn;
• una paella;
• plat de cocció;
• 2 taules de tallar;
• un ganivet;
• ratllador;
• un parell de plaques planes;
• placa profunda;
• una cullerada;
• raspall de silicona;
• un got.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Si s'ha congelat el salmó rosat, descongeleu-lo primer. Abans de començar la cocció, s’ha de netejar el peix d’escates, trossejar, tallar el cap, la cua i totes les aletes.
   
2. A continuació, separeu el filet de peix de la carena i traieu els ossos grans.
   
3. En un tauler de tall, talleu el filet en llesques porcionades, aproximadament 6 peces per filet. Afegiu lleugerament sal al peix.
   
4. Talleu la llimona per la meitat i ruixeu el peix, esprement-ne el suc.
   
5. Salpebreu amb pebre mòlt negre a gust. Opcionalment, podeu utilitzar altres espècies adequades per al peix.
   
6. Peleu la ceba i talleu-la a quarts anells o mitges anelles al segon tauler, com vulgueu.
   
7. Renteu el tomàquet, talleu la meitat i talleu-les a rodanxes.
   
8. Peleu i ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
   
9. Aproximadament 100 g de formatge dur també es ratllen en un ratllador gros.
   
10. Ara prepareu la salsa de crema agra. Per fer-ho, barregeu en una placa profunda 4-5 cullerades. l crema agra i aproximadament 2 cullerades. l llet. Si voleu, en lloc de crema agra, podeu prendre maionesa i diluir-la amb aigua. Barregeu-ho tot bé.
    
11. A continuació, aboqueu a la cassola aproximadament 1-2 cullerades. l oli vegetal, aboqueu-hi la ceba picada i fregiu-la a foc lent fins que agafi un color daurat lleuger, remenant.
    
12. Un cop daurada la ceba, afegiu-hi la pastanaga i salteu-la lleugerament. Cuineu les cebes i les pastanagues en una paella durant uns 1-2 minuts, tot remenant. Després deixeu que els fregits es refredin completament.
    
13. Quan les cebes i les pastanagues s’hagin refredat, enceneu el forn per escalfar fins a 200 ºС. Mentrestant, greixeu lleugerament el plat per enfornar amb un oli de silicona o una cullera.
    
14. Poseu el peix a la part inferior del motlle per files i tireu-hi molta salsa de crema agra.
    
15. Repartiu la ceba i la pastanaga fregida uniformement sobre el peix.
    
16. A cada tros de peix, poseu un tros de tomàquet i salpebreu-hi formatge ratllat.
    
17. Envieu el vostre peix al forn al forn preescalfat durant uns 20-25 minuts fins que el peix estigui a punt i el formatge estigui daurat. El temps de cocció pot variar segons la forma que utilitzeu. Comproveu la preparació del peix amb un ganivet: si el suc és rosat - el peix no està a punt, si és transparent - llest.
    

Si voleu afegir picadesa a un plat de salmó rosat, utilitzeu all picat per a la salsa de crema agra.

Serviu salmó rosat, al forn amb formatge i tomàquets, com a plat independent en una fulla d’amanides i decorat amb verdures. A més, l’arròs amb verdures, patates o simplement verdures fresques és bo per a aquest peix.

Recepta de vídeo

Com es pot dividir el peix en filet i preparar-lo per coure, podeu veure el vídeo.

Altres receptes de peix