Salmó rosat trencat en crema agra: suculent i tendre

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cuina per cuinar;
• ganivet de cuina;
• tauler per tallar verdures i peixos;
• cassola amb tapa;
• escàpula;
• una cullerada;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Abans de preparar un àpat, cal preparar un salmó rosat. Per fer-ho, netegeu-lo de les escates i esbandiu. Talleu el cap i la cua amb un ganivet afilat. Fem una incisió al llarg de tot l’abdomen i ens posem tots els extrems. Sota una gran quantitat d’aigua corrent, esbandiu bé els salmons rosats per dins i per fora. El fillet no és obligatori. Talleu el peix a trossos d’1,5-2 cm.
   
2. Disposem les llesques de salmó rosat en un plat i hi afegim una petita quantitat de sal marina. Si no en teniu, podeu fer servir l’habitual. El procediment es realitza per les dues cares.
   
3. Peleu una ceba gran de la closca, talleu-la per la meitat i talleu-la a daus tan petits com sigui possible.
   
4. Escalfeu la cassola i afegiu-hi 2 cullerades. l oli vegetal. És important utilitzar oli sense olor estranger, ja que llavors el plat tindrà una aroma desagradable. Poseu la ceba picada a la cassola i sofregiu-la lleugerament a foc mitjà fins que tingui una tonalitat daurada. Per evitar que la ceba es cremi, barreja-la periòdicament amb una espàtula.
   
5. Talleu el salmó rosat a rodanxes per sobre de la ceba.
   
6. Diluir 2/3 tassa de crema agra i 1/3 tassa d'aigua plana. Barregeu bé els ingredients fins que estiguin suaus. La crema agria es pot utilitzar amb qualsevol contingut en greixos, però hauria de ser com a mínim del 15%. Aboqueu salmó rosat amb crema agra i amaniu amb un polsim de pebre mòlt negre. Espolseu una mica de nou moscada mullada al damunt del peix.
   
7. Tanquem la cassola amb una tapa i sofregim a foc lent un quart d’hora a foc lent. A l’inici de la guisada, encara podeu salar lleugerament el mateix brou de manera que el salmó rosat no quedi cap sabor i fresc. A més, si el brou no cobreix completament els trossos de peix, regeu-los al començament de la cocció de manera que no resultin massa secs.
   
8. Disposem els salmons rosats preparats per racions i servim amb verdures fresques. Aquest mètode per cuinar peix vermell el fa més sucós i aromàtic. Podeu cuinar qualsevol plat lateral de salmó rosat al vostre gust, per exemple, puré de patates o arròs bullit.
   

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una recepta senzilla i ràpida per fer salmó rosat en crema agra. Aprendràs a posar ràpidament el peix vermell en una paella. Es dóna una instrucció pas a pas i detalls sobre cada etapa de la cuina. S'indiquen tots els ingredients necessaris i la seva quantitat recomanada.

Altres receptes de peix