Salmó rosat guisat amb pastanagues i cebes en una paella

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de cuina, placa de forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina lateral

1. Posem una paella a la cuina, l’omplim d’aigua en una proporció de 2 a 1 amb la quantitat d’arròs.
   
2. Aboqueu l’arròs en un bol profund i esbandiu sota aigua corrent freda per rentar el midó.
   
3. Quan l’aigua de la cassola bulli, afegiu-hi sal i poseu l’arròs, barregeu lleugerament i tanqueu la tapa. Coure durant 20 minuts a foc lent i cuinar el peix durant la cocció.
   

Cuinar peixos

1. Rentar prèviament el peix i netejar-lo de les escates. A continuació, cal separar el filet de peix dels ossos. Per fer-ho, cal fer una incisió al llarg de la carena i, a continuació, separar amb cura els filets paral·lels a altres ossos.
   
2. Tallem el peix a porcions petites amb la pell.
   
3. Talleu les cebes a mitges anelles.
   
4. Escalfem la paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, hi posem la ceba.
   
5. En aquest moment, fregueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i afegiu-hi la ceba, fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
   
6. Afegiu la pasta de tomàquet i fregiu-la durant 2-3 minuts més.
   
7. Afegiu espècies a les verdures acabades, barregeu-ho bé. Aboqueu un got d’aigua tèbia a la cassola per fer una adobada.
   
8. Tan aviat com la marinada comenci a bullir, poseu els trossos de peix preparats a la cassola, intentant submergir-lo completament a l’adob.
   
9. Cobrir i coure a foc lent durant 20 minuts.
   
10. Passat el temps de cuinar l’arròs, apagueu-lo, traieu-lo de la cuina. Estem esperant que el peix es cuini. Un cop el peix estigui a punt, poseu l’arròs i el peix en un plat porcionat, i el podem servir a taula!
    

Variacions de publicació i servei

No és necessari utilitzar l'arròs com a plat secundari; podeu prendre qualsevol altre plat secundari al vostre gust. Podeu decorar una porció de ració amb un raig de greixos, i per donar un gust més pronunciat, podeu abocar el peix amb llimona o suc de llima, que també el farà més brillant i atractiu.

Recepta de vídeo

Per conèixer amb més detall la tècnica de cuina, podeu veure aquesta recepta en vídeo, en què l’autor descriu cada etapa de la cuina i comparteix els seus consells sobre com servir el plat.

Altres receptes de peix