Salmó rosat al forn amb cebes i pastanagues al forn: saborós i sucós

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina o fogó, forn de gas o elèctric, placa de tallar, ganivet, paella, espàtula, ratlladora gruixuda, plat de coure 25 × 25 cm, plat de sopar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prenem 1 carcassa de salmó rosat i separem el filet juntament amb la pell de la dorsal i els ossos abdominals.
   
2. Lubriqueu el plat per enfornar amb 1 cda. l oli de gira-sol i poseu-hi la pell de filet de peix en una sola capa.
   
3. Peleu 2 cebes de les closques i talleu-les a daus petits. Peleu 2 pastanagues de la pela i fregueu-les amb un ratllador gros.
   
4. Posem la cassola a foc mitjà, hi aboquem 2 cullerades. l oli de gira-sol i escalfeu-lo.
   
5. Aboqueu la ceba picada a una paella amb oli escalfat, barregeu-la amb una espàtula i fregiu-la a foc mig, remenant de tant en tant fins que la ceba es torni daurada.
   
6. Afegiu les pastanagues ratllades a la ceba fregida, barregeu-les amb una espàtula i feu-les bullir les verdures, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues quedin toves.
   
7. Rentem ½ raïm d’anet sota l’aigua freda corrent, l’assequem lleugerament i la piquem finament amb un ganivet. Quan les pastanagues es tornin toves, espolseu les verdures amb 2 pessics de sal, reduiu el foc al mínim, afegiu 150-200 g de crema agra i anet picat. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula fins que quedi suau i deixeu-ho a foc lent durant 1-2 minuts a foc petit, després que traiem del foc les verdures preparades i deixem que es refredin una mica.
   
8. Enceneu el forn a 180 ° C i deixeu-ho escalfar. Espolseu el filet en la forma amb 2 pessics de pebre blanc mòlt i, després, repartiu les verdures guisades amb crema agra per sobre, procurant distribuir-les uniformement sobre totes les superfícies del peix.
   
9. Posem la forma amb salmó rosat sota el "abric" vegetal al forn preescalfat durant 15-20 minuts.
   
10. Passats els 15-20 minuts, traiem el plat acabat del forn, el deixem reposar una estona, després el tallem a porcions, el posem al plat del sopar al plat lateral i el servim a taula.
    

Important! Perquè el salmó rosat al forn sota un “pelatge” sigui més perfumós, s’hi pot afegir 0,5 culleradetes a la crema agra. curri, i condimentar el filet no només amb pebre blanc mòlt, sinó també amb un polsim d’alfàbrega o de puré.

Recepta de vídeo

Si voleu aclarir com es veu un filet de peix preparat per a la cocció o el procés de col·locació d’una capa de verdures sobre salmó rosat, val la pena aclarir aquests matisos mirant una petita recepta de vídeo.

Aquesta recepta de peix al forn és molt exigent per als ingredients, però el resultat és un plat abundant i saborós. Aquells que vulguin reduir el nombre de calories han de substituir la crema agra per iogurt natural, això no afectarà el gust del salmó rosat sota un "abric" de verdures.

Altres receptes de peix