Deliciós salmó rosat al forn: una recepta senzilla per a peix fregit

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa o fogó;
• un ganivet per netejar peixos;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• capacitat profunda;
• una cullerada;
• endoll;
• bol profund;
• escàpula;
• paella fonda;
• plat de sopar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, necessiteu 1 unitat. salmó rosa, netegem les seves escates amb un ganivet especial per a la neteja, tallem el cap i la cua, tallem les aletes, fem una secció longitudinal al llarg de l’abdomen i traiem amb cura totes les parts interiors, intentant no tocar la vesícula biliar. Rentem la carcassa preparada sota aigua freda, la posem sobre un tauler de tall i separem el filet de la carena i els ossos abdominals, i després tallem la carn en trossos petits d’uns 1,5 cm de gruix.
   
2. En un recipient profund, poseu el filet tallat a trossos, salpebreu-lo al damunt amb 1 polsim gran de sal i 1 polsim de pebre negre mòlt, després barregeu-ho bé i deixeu-ho salat.
   
3. En un bol profund trenquem 2 ous de pollastre, afegim 1 polsim de sal i 6 cullerades. l farina, després amb una forquilla, remeneu-ho tot fins que quedi una mescla homogènia sense grumolls.
   
4. Aboqueu el batedor gruixut en un recipient amb el filet picat i barregeu suaument amb una cullerada per ratllar uniformement tots els trossos de salmó rosat.
   
5. Posem una paella fonda a foc mitjà, hi aboquem 0,5 piles. oli de gira-sol i espereu que s’escalfi bé.
   
6. Agafem el nostre recipient amb salmó rosat i posem el peix a l’oli escalfat, cada peça de manera individual. Hi hauria d’haver prou oli perquè el peix es fregui gairebé com en greixos profunds.
   
7. Quan un costat del peix en batedor es va tornar daurat, gireu el filet per l’altra banda amb una espàtula i fregiu-lo fins que s’obtingui el mateix bell color.
   
8. Poseu els trossos acabats de salmó rosat a la planxa en un plat de sopar amb un plat lateral i serviu-los.
   

Recepta de vídeo

Si voleu aclarir com s’ha de fregir el peix a la batedora, quin color han de ser les rodanxes acabades de salmó rosat o qualsevol altra pregunta sobre la recepta anterior, podeu trobar les respostes tot veient la recepta del vídeo.

Altres receptes de peix