Salmó rosat amb una salsa cremosa: el peix més tendre i sucós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• una planxa;
• paper d’alumini;
• ganivet de cuina;
• tauler per tallar peixos;
• bol profund;
• batre o batedora;
• ratllador;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El plat està preparat a partir d'un filet de salmó rosat, però si no el podríeu trobar, podeu comprar el peix sencer i picar-lo vosaltres mateixos. Per fer-ho, netegeu el peix de les closques sota aigua freda. La panxa s'incisa, es retiren tots els interiors i es renten de nou. Talleu la cua, el cap i totes les aletes. Els filets de salmó rosats es separen de la carena i es pelen. Per al plat necessiteu 700 g de filet de salmó rosat, que es talla en rodanxes de 2-3 cm amb un ganivet de cuina.
   
2. Cobren la planxa amb paper d’alumini i hi posen trossos de salmó rosat. Si no hi ha paper, el peix es col·loca simplement sobre un forn, una mica untat amb oli vegetal.
   
3. Cada peça de salmó rosat es sal amb una petita quantitat de sal i es condimenta una mica amb pebre mòlt negre. Tots els filets de salmó de color rosat són ben espolsats amb suc de llimona amb la meitat dels grans cítrics. Deixeu el peix un quart d’hora perquè quedi ben adobat.
   
4. En aquest moment, estan ocupats per abocar-hi salmó rosat. S’aboca un litre de nata amb un 10% de greix en un bol profund. A la crema afegim 1 cda. l midó de patata. Si no és així, es substitueix per farina ordinària. Barregeu bé els ingredients amb un batut o batedora.
   
5. Picat prèviament un munt d’anet o julivert. Es pot combinar greixos amb mitja biga. Les herbes picades s’aboca en un bol amb la nata i es continua barrejant.
   
6. Passats els 15 minuts, aboqueu el filet de salmó rosa adobat amb nata i herbes.
   
7. Prendre 70 g de formatge dur i fregar-ho amb una ratlladora gran o mitjana. Formatge ratllat ruixat al damunt del plat. Preescalfeu el forn a 190 graus i poseu-hi una safata amb salmó rosat durant 30 minuts.
   
8. El plat acabat es treu al cap de mitja hora del forn. Té una escorça rosada i fragant. Disposi un salmó rosat per racions i guarniu-les amb herbes fresques. Podeu servir amb puré de patates, arròs bullit, verdures o un altre plat secundari al vostre gust.
   

Recepta de vídeo

A partir del vídeo aprendràs a cuinar salmó rosat amb salsa de crema al forn. Es dóna una descripció detallada de la recepta, gràcies a la qual es pot cuinar fàcilment peix vermell, fins i tot si no heu intentat cuinar-lo abans. Tots els ingredients necessaris es donen en la quantitat adequada.

Altres receptes de peix