Recepta de mostassa en pols 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una cullerada i una culleradeta;
• bol profund;
• batre;
• bullidor
• pot de vidre amb tapa;
• una tovallola de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund, repartiu 100 g de mostassa en pols. No introduïu massa mostassa en pols, ja que es deteriora prou ràpidament i el gust del producte es deteriora molt. Afegiu 1 cullerada de mostassa en pols. sal i 1 cda. l sucre. No tingueu por de sobreposar-lo amb l’últim ingredient, la mostassa no sortirà massa dolça d’aquesta manera. Per tant, podeu afegir una cullerada de sucre amb un portaobjectes. Assecar els ingredients en un bol ben remenat amb una cullera. Cal barrejar-ho tot bé perquè tots els ingredients s’uneixin i no es vegin trossos blancs de sucre o sal.
   
2. Aboqueu suaument aigua tèbia a la barreja solta resultant. N’hi ha prou amb 150-200 ml d’aigua, després d’afegir-lo que continuem triturant mostassa. Quan barregeu els ingredients, barregeu-ho tot bé de manera que surti una massa homogènia i moderadament líquida. Controleu la quantitat de fluid per si mateix i, si cal, afegiu més aigua en porcions petites.
   
3. La mostassa no ha de tenir grumolls grans i petits. Per desfer-se’n, cal fregar la mostassa amb un batut.
   
4. Quan la mostassa tingui consistència, com la crema agria espessa, bulliu uns 500 ml d’aigua en una tetera. Aboqueu suaument aigua bullent sobre la vora per submergir completament tota la mostassa. Deixem reposar la mostassa amb aigua bullent durant 5-10 minuts. Això és necessari per eliminar l’amargor desagradable de la pols de mostassa.
   
5. Passats els 5-10 minuts, escorreu amb cura l’aigua bullint. Només ha de quedar mostassa al bol.
   
6. Per fer que la mostassa casolana sigui més deliciosa, s’ha de condimentar. Per fer-ho, aboqueu 1 cullerada de mostassa. l oli de gira-sol. És millor utilitzar un producte inodoro.
   
7. Al final, assegureu-vos d'enviar 100 ml de cogombret de cogombres adobades a la mostassa. Tot es barreja bé. S’ha d’obtenir una barreja prou líquida, semblant a una consistència de crema agra diluïda.
   
8. Introduïu la mostassa en un pot de vidre i tanqueu la tapa. Posem la mostassa a reposar en un lloc càlid, embolicant un pot en una tovallola de cuina. La mostassa s'ha d'infusar com a mínim 12 hores.
   
9. Després de les 12 hores, la mostassa casolana ja està a punt. Va insistir bé, es va tornar una mica més gruixuda i molt perfumada. La mostassa es pot servir amb el primer, segon, plats de carn i qualsevol peix. Té un sabor molt picant al paladar, mentre que no hi ha amargor desagradable. Manteniu la mostassa preparada a la nevera no més d’un mes.
   

Recepta de vídeo

El vídeo es centra en el procés d’elaboració de pols de mostassa fragant. Tothom pot fer-ho a la seva cuina, ja que tot el procés es descriu amb detall i de manera senzilla. Per crear mostassa, necessitareu una pols en una quantitat determinada i altres ingredients indicats al vídeo.