Com cuinar porridge de pèsols proporcions en aigua, quant cuinar puré de pèsol amb carn o guisat

Les farinetes de pèsols han estat presents a la cuina russa des de fa diversos segles. Tradicionalment, es cuinava a partir d’un producte pelat, amb l’addició d’una gran quantitat d’aigua. Els pèsols es van cuinar completament i es va considerar que el plat va tenir èxit quan va adquirir una consistència similar al puré. Es menjaven amb sofregit de ceba, que s’afegia després de cuinar. I la massa que quedava del sopar no es va llençar, sinó que es va utilitzar com a farcit per a pastissos.

Avantatges i desavantatges del plat

Una atenció tan significativa sobre el producte s’explica pel seu alt valor nutritiu. Plat calòric (a partir de 180 Kcal), molt satisfactori, fins i tot sense ingredients addicionals. És la font més rica de proteïnes d’origen vegetal, que pot substituir la proteïna animal durant el dejuni o, si cal, una recuperació ràpida de la força després del treball dur.

Avui, la recepta de farinetes de pèsol és interessant per als vegetarians que eviten menjar productes carnis. Ha d'estar present en la dieta dels atletes, l'atletisme i les cultures de força. Però per a una persona corrent, el plat serà beneficiós, ja que és ric en oligoelements i aminoàcids. Malgrat el contingut en calories, donarà suport a la dieta, ja que atenua la sensació de fam durant molt de temps. Els porridge es poden fer deliciosament amb pèsols picats.

Els beneficis del producte són:

• l’oportunitat de menjar com a plat independent. Podeu omplir-lo amb qualsevol oli vegetal, però no amb nata. Aquesta combinació és massa pesada per a l'estómac;
• combinació amb carn i productes de peix. Un plat secundari senzill i satisfactori serà un bon complement per a les talladetes, els guisats a trossos grans, el peix al forn i el marisc fregit.

Es recomana tenir precaució per relacionar-se amb la qüestió de com cuinar les farinetes de pèsols per a persones amb deteriorament de la funció gastrointestinal. Si en una persona sana provoca una neteja intestinal fàcil però productiva, llavors en una persona que pateix colitis pot causar flatulències i inflor.

El dany al producte també es pot observar en persones amb malalties renals, amb colecistitis. No s’ha d’abusar d’anèmia, malgrat que els pèsols realment ajudin a millorar els recomptes de sang. L’efectivitat del producte és moltes vegades inferior a la dels medicaments per al ferro i la probabilitat d’indigestió o augment de pes és alta.

Les subtileses de cuinar

A la pregunta de com cuinar deliciosament puré de patates de guisat de pèsol, no hi ha cap trucada. L’elecció del producte, la seva preparació prèvia, les proporcions, l’elecció dels plats i el procés d’ebullició són importants. Quin tipus de receptes de cuina no n’hi ha, escolliu-ne alguna, el principal és conèixer les regles de preparació i de farinetes.

• Els pèsols bullen molt ràpid. Suficient la cocció durant 20 minuts i la tritura amb una batedora. Però no a tothom els agradarà el plat verd. Sí, i la seva versió tradicional es prepara a partir de pèsols secs grocs.
• Pre-remull obligatori. Realitza 2 tasques: permetre que el cereal s’infli, cosa que reduirà el temps de cocció. I elimineu l’olor específica, que es considera una falta d’aliments. Aquesta olor no la donen els mateixos grans de pèsols, sinó les pel·lícules fines i transparents que hi ha. En remullar-se, les pel·lícules surten dels nuclis, rentant-se amb aigua corrent els elimina completament. El temps de remull òptim és de 8 hores.
• Després de remullar, escorreu l’aigua. I bulliu els pèsols frescos, cobrint el cereal d’1 cm.
• Si no teniu temps de remullar-vos amb aigua, sempre obtindreu un bon bolet de pèsols. La recepta sense remull permet baixar el cereal a l’aigua amb soda diluïda en ell (3 litres n’hi ha prou amb ½ culleradeta). Després d’1 hora, es pot escórrer l’aigua, esbandir-la i posar-la al foc.
• La quantitat de cuines de pèsols depèn de la qualitat dels pèsols i del temps de remull. Com millor s’infla, més ràpid es torna a embrutar. Observeu la relació d’ingredients. Després de 8 hores en aigua, són suficients 1,5 hores de cocció. Podeu remullar pèsols tota la nit perquè pugueu cuinar al matí.
• Utilitzeu plats de paret gruixuda. És més probable que estalvieu les farinetes de cremar. Remeneu-ho sovint en una paella regular.
• Més lent a l'estufa. S’aixoplucarà una proteïna fort de pèsols, cosa que la farà més rígida.
• No salar. Feu això al final de la cocció, si no, els pèsols cuinaran més temps.

Deliciosa recepta pas a pas

Proveu de fer un farinet senzill i senzill, ideal com a guarnició de carn i peix. O un plat complet, que requerirà un mínim d’esforç.

Porridge simple

Cuinat en aigua o llet, es pot considerar un plat completament dietètic. La sensació de sacietat durant el seu ús arriba molt ràpidament.

Necessiteu:

• pèsols secs - 1 tassa;
• sal - un polsim;
• mantega: una llesca.

Cuinar pas a pas

1. Aboqueu els pèsols xops en aigua amb aigua i poseu-hi el foc.
2. Porteu a ebullició, traieu l'escuma.
3. Reduir la calor, tapar, bullir fins que bulli aigua.
4. Comproveu la preparació dels pèsols, condimenteu-ho amb mantega, barregeu-ho.

Si els pèsols són suaus, però la majoria conserven la seva forma, només cal barrejar les farinetes. Els cereals llestos es desmuntaran immediatament dins del puré de patates.

Amb guisat

Les farinetes de pèsols amb guisat són molt satisfactòries. Aquest és un àpat complet per a sopar cada dia per a una família nombrosa.

Necessiteu:

• pèsols secs - 2 tasses;
• guisat de carn: 1 llauna;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1 vegetal d’arrel;
• mantega - 40 g;
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• aigua - 4 gots;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Poseu els pèsols preparats en una cassola per cuinar, aboqueu-hi aigua.
2. Porteu-ho a ebullició, cuinem fins que estigui cuit a foc lent sota la tapa.
3. Salar i afegir la mantega un cop el cereal estigui a punt.
4. Peleu i piqueu les cebes amb les pastanagues, fregiu-les amb oli en una paella. Poseu el guisat de verdures, barregeu-ho, calent.
5. Barregeu les farinetes amb l’amaniment de carn.

Proveu el plat després de cuinar. El guisat sol contenir espècies, però si no són suficients, afegiu-hi pebre mòlt i pebre vermell a la cassola.

Amb carn. Recepta clàssica

Aquest plat és necessari i es pot servir a la taula de festes. Les farinetes de pèsols amb carn semblen originals i resulten molt gustoses (com a la foto).

Necessiteu:

• pèsols secs - 2 tasses;
• aigua - 4 gots;
• cebes - 2 capgrossos;
• carn (porc) - 300 g;
• la sal.

Cuinant

1. Bulliu els pèsols fins que estiguin cuits a foc lent. Afegiu-hi sal, barregeu-ho per obtenir puré de patates. Si és desigual, empenyeu la polla de patata.
2. Talleu la carn a rodanxes.
3. Peleu la ceba, piqueu-la a mitges anelles.
4. Fregiu les cebes fins que estiguin cuites, poseu-les al damunt de les peces de porc, cobriu-les. Coure a foc lent, afegir espècies, sal.
5. Poseu el sofregit al puré de patates, tireu-hi el suc.
6. Preescalfeu el forn a 180 º, poseu el plat durant 10 minuts.

Serviu aquest tipus de farinetes en la forma en què el heu cuinat. De manera que semblarà luxós. Per tant, abans de coure, poseu-lo en un recipient ceràmic escalfat. Porridge de pèsols amb carns fumades: pollastre, costelles de porc, es prepara segons un principi similar.

Esperem que no us quedin secrets sobre com cuinar farinetes de pèsols. Per fer i menjar aquest tipus de farinetes és molt útil. I aquest abundant plat, sol o amb carn, prendrà el seu lloc correcte a la vostra taula.

Altres receptes de farinetes