Recepta pas a pas sopa de pèsols fumats amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

estufa de cuina;
3 litres de paella;
placa o bol profund;
una paella;
tauler de tall i ganivet;
una cullera.

Els ingredients

Aigua	per remullar i cuinar la sopa
Pèsols	250 g
Patata	4 ulls mida mitjana
Arc	1 cap mitjà
Alls	2 dents petites
Pastanagues	1 unitat
Llom de porc fumat	200 g
Oli vegetal refinat	10 - 12 ml
Fulla de llorer	1 unitat
Allspice	De 4 a 6 pèsols
Sal, pebre mòlt	tastar

Pas cuinar

Inicialment, cal preparar pèsols. Per fer-ho, s'ha de rentar amb aigua freda, després s'aboca en un recipient profund i s'aboca aigua amb un volum de 400 - 500 ml. Deixeu els pèsols en remull entre 6 i 8 hores. Després que els pèsols s’inflin, escorreu l’aigua i esbandiu de nou.
Aboqueu els pèsols a la paella preparada per cuinar, aboqueu 2/3 del volum d’aigua freda i feu-ho coure a foc mitjà.
Peleu la ceba i l’all, esbandiu i sense tallar, poseu-los en una paella per cuinar conjuntament.
Els pèsols s’han de remenar periòdicament perquè no s’enganxi al fons de la cassola. Assegureu-vos de supervisar el procés d'ebullició i traieu l'escuma resultant. Coure la sopa durant 1,5 a 2 hores fins que es desfaci els pèsols. El temps de cocció dels pèsols depèn directament de la quantitat d’impremta en aigua. El millor és deixar-lo en remull la nit abans de cuinar.
Mentre prepareu pèsols, prepareu verdures. Per fer-ho, peleu les patates i les pastanagues i renteu-les a l’aigua corrent. Talleu les patates a rodanxes mitjanes i les pastanagues a daus petits.
Talleu el llom de porc fumat a tires petites, ja que perdrà una mica de mida durant el procés de fregit.
Preescalfeu la cassola i fregiu el llom amb oli vegetal fins que es dauri lleugerament.
Després de coure els pèsols, traieu la ceba i l’all de la cassola.
Envia patates bullides i pastanagues. Afegiu aigua calenta al volum de paella necessari, deixeu bullir el contingut i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.
A continuació, afegiu-hi el llorer, els pèsols, la sal i el pebre mòlt, les carns fumades fregides. Cuinem junts durant 10 minuts més.
Després de bullir la sopa, la deixem coure de 10 a 15 minuts.
Podeu servir el plat a taula, guarnint amb una barreja d’anet i julivert picat, oferint crutons o galetes.

Ja ho sabeu? Si per algun motiu els pèsols no cuinen o si el procés de cocció triga massa temps, 10 minuts després de bullir els pèsols, podeu afegir ¼ - ½ cullerada a la paella. refresc. El refresc accelerarà el procés de cuina dels pèsols, el principal no és anar massa lluny amb la quantitat de soda, altrament el gust de la sopa es deteriorarà.

Recepta de vídeo

A la recepta del vídeo, veureu com es converteixen els pèsols després de la inflor, com cuinar correctament les carns fumades i un exemple de servir un plat.

Sabíeu com afecta la soda a la preparació dels pèsols? Afegint soda es pot dividir en diversos mètodes per tal de regular l’estat dels pèsols i no portar-lo al puré. Ja heu preparat sopa de pèsols fumats? Què utilitza les carns fumades? Comparteix les teves impressions.

Altres receptes de sopes

Sopa de xampinyons Champignon
Vermicelli de pollastre i sopa de patata
Sopa de bolets secs
Orella finlandesa cremosa amb crema
Sopa de peix en conserva Saira

Bona gana!