Sopa de pèsols amb recepta de pas a pas de porc amb foto

Estris de cuina

paella de tres litres amb tapa;
una tassa;
tauler de tall;
pelador;
un ganivet;
ratllador;
cullerot;
una paella.

Els ingredients

Nom	Quantitat
Carn de porc (a l’os)	450-500 g
Pèsols (meitats)	200 g
Patata	3-4 tubercles
Cebes	1 unitat
Pastanagues	1 unitat
Sal, condiments, espècies	tastar
Aigua potable	2,0-2,5 L
Oli vegetal	2-3 cullerades. l

Cuinant pas a pas amb la foto

Per preparar la sopa per sopar, la meitat dels pèsols s’ha de remullar al matí. I a l’inrevés, si pensen dinar, aleshores s’hauria de posar el cereal a la inflor al vespre, abans d’anar a dormir.

Cuinar el brou

Remullar en aigua freda durant 8-12 hores (preferiblement a la nit) 200 g de pèsols. Renteu la carn de porc (sempre a l’os!), Afegiu-hi una petita quantitat d’aigua i poseu-la a foc gran.
Després de bullir, s’ha de drenar el primer brou i s’ha de rentar la paella i la carn.
Ompliu la carn de porc amb 2,0-2,5 litres d’aigua potable, correu les meitats de pèsols xopats i rentats bé sota aigua corrent i poseu la cassola a la cuina.
Després de bullir, traieu la intensitat del foc i cuineu-ho a foc lent durant aproximadament una hora sota una tapa ben tapada.

Important! S'ha d'eliminar l'escuma formada durant el bulliment de pèsols, i no una, sinó dues o tres vegades, per fer que els pèsols estiguin ben bullits, podeu afegir una culleradeta de sucre granulat en iniciar una olla per cuinar. El sucre no es fa sentir a la sopa, però aporta un sabor picant.

Cuinar Torrar

Trossegeu una ceba petita a daus petits.
En un oli vegetal escalfat en una paella, poseu-los a coure els cebes i fregiu-los fins que quedin transparents.
Dissoleu una petita pastanaga en una ratlladora fina.
Un cop la ceba s'hagi tornat transparent, però encara no s'ha daurar, afegiu les pastanagues ratllades a la cassola i salteu-les durant 4-5 minuts amb l'afegit de les vostres espècies preferides i un polsim de sal.

Sopa de vestir

Ja ho sabeu? S’afegeix sal a tots els primers plats al final i no al començament de la cuina.

Peleu 3-4 tubercles de patates mitjanes i talleu-les a trossos arbitraris.
Passats els 40 minuts del començament de l’ebullició, arrenqueu les patates en un brou bullent amb pèsols.
A mesura que les patates estiguin a punt, comenceu a fregir a la sopa, afegiu sal al gust i deixeu-ho bullir uns 5-7 minuts més.
Apagueu la cassola, deixeu que la sopa reposi tres minuts, traieu els ossos que s’han separat de la carn i tireu el plat a porcions.

Si tritures el contingut de la cassola amb una batedora, obtens un puré de sopa. Però això no és per a tothom. La sopa de pèsols se serveix en el brou de carn amb herbes fresques, ruixat amb pebre negre per sobre. Porció clàssica de sopa de pèsols: amb galetes o cruixots de pa de sègol.

Recepta de vídeo

El vídeo presentat per mostrar-lo demostra la manera més senzilla de preparar el primer plat amb meitats picades de pèsols al brou de carn.

Gràcies pel vostre temps a la recepta de la sopa de pèsols. Com cuines pèsols? Quins plats de pèsols us agraden? Potser és propietari d’un secret desconegut fins ara, i els nostres lectors estaran interessats en conèixer-lo. Parleu-nos dels vostres mètodes de cuina i no oblideu fer una revisió sobre el plat descrit. Tota bona gana i troballes interessants en el camp de la cuina!

Altres receptes de sopes

Sopa de col de Kohlrabi
Sopa de bolets congelada
Escabetx amb ordi de perles
Vestit de borsch
Com congelar la coliflor

Bona gana!