Electrodomèstics i estris de cuina
- barbacoa;
- carbons;
- pinces de cuina
Els ingredients
- Vedella, polpa - 1 kg
- Sal marina gruixuda al gust
Pas cuinar
- Esbandiu i assequeu un tros de polpa de vedella amb un pes d’1 kg. Talleu la carn a través de les fibres en rodanxes (filets) d’uns 1-1,5 cm de gruix.
- Fregiu les brases perquè hi hagi una calor forta, instal·leu la brasa. Poseu els filets de vedella al bastidor de filferro.
- Espolseu els trossos de carn al damunt amb sal marina gruixuda al vostre gust. Si us agrada més vedella salada, utilitzeu una quantitat més gran de sal marina, no salada, reduïu-la.
- Fregiu la carn per un costat durant uns 3-4 minuts, determineu el grau de fregir canviant el color de la carn a les superfícies finals dels filets. Direu cap a l'altre costat quan el canvi de color assoleixi la meitat de l'alçada de la llesca. Gireu els filets de vedella cap a un altre costat amb pinces de cuina.
- Saltegeu la carn amb sal marina. Fregiu-lo a l’altra banda durant uns 3-4 minuts aproximadament. El temps de cocció exacte depèn de la mida i el gruix de la llesca.
- Quan el suc de carn clar surt al damunt dels filets, la carn està a punt. Traieu les peces amb pinces de la brasa.
- Talleu els filets a rodanxes fines.
Segons aquesta recepta, la carn a la brasa es fregeix al Brasil, només carn, sal i brases. Sense marinar prèviament i sense espècies, els brasilers creuen que el gust de carn és així millor.
Recepta de vídeo
Observa com el cuiner cuina la vedella a la brasa. Comproveu per si mateix que l'elaboració de bistecs a la brasa és senzilla i ràpida.
Ara ja sabeu cuinar carn a la brasa a sobre de les brases en un quart d’hora sense escabetx. Proveu aquesta recepta al país o en un viatge a la natura. Com cuineu la vedella a la brasa? Comparteix la teva experiència en els comentaris de la recepta.
Carregant ...