Electrodomèstics i estris de cuina:estufa, paella, placa de tallar, ganivet, cullera / forquilla, espàtula de cuina, bol.
Els ingredients
| Ronyó de vedella | 700-800 g |
| Ceba | 1 unitat (gran) |
| Oli vegetal | 70 - 100 ml |
| Alls | 2 dents |
| Farina | 2 cda. l |
| Aigua | 250 ml |
| Ketchup | 1-2 cl. l |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tsp incompleta |
| Condiment de la carn | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Els meus ronyons estan ben rentats i tallem tot el que no és necessari: teixits blancs, conductes, etc. Els ronyons tenen una olor més aviat desagradable. Per tant, el primer que cal fer és eliminar-lo i eliminar tots els residus que poguessin quedar en aquest cos. Per fer-ho, aboqueu els ronyons nets amb aigua corrent freda durant quatre hores. Cada hora s’ha de canviar l’aigua. Notareu que part de l’olor desagradable ja s’ha esvaït. Per cert, si és possible, el temps d’assentament es pot augmentar fins a un dia (canviar periòdicament l’aigua).
- Escorrem l’aigua i tallem els ronyons en trossos grans d’aproximadament 3 cm de gruix i alt.
- Posem els ronyons trossejats a la cassola, l’omplim d’aigua corrent i portem a ebullició a foc alt. Deixeu-ho bullir 1 minut. Escorrem l’aigua, rentem els ronyons sota aigua corrent freda.
- Poseu-lo de nou a la cassola, aboqueu-hi aigua i porteu-ho a ebullició, escorreu-ho, esbandiu-ho. Tornem a repetir el mateix (en total aquest "procediment" es realitza 3 vegades).
- Ara els ronyons es netegen completament de tots els ingredients innecessaris. A l’exterior, es converteixen en bolets. Repartim els ronyons en una paella i hi aboquem 70-100 ml d’oli vegetal. Fregim els ronyons sota una tapa tancada, ja que poden disparar. El foc és mitjà.
- En aquest moment, pelem la ceba, la rentem i la tallem amb daus mitjans. Peleu els alls i piqueu-los bé.
- Al cap d’uns minuts, els ronyons es tornen daurats, ara es poden salar. Sal al gust. Afegiu una culleradeta incompleta de pebre negre, 1 culleradeta de condiment de carn. Barregeu bé.
- Afegiu 1 a 2 cullerades. l ketchup. El tomàquet no ha de ser àcid (si és àcid - afegir sucre).
- Afegiu la ceba i l’all. Barregeu i fregiu uns 5 minuts.
- En goulash afegiu 2 cda. l farina, remeneu-ho bé perquè la farina no s’escorri en grumolls.
- Aboqueu 250 ml d’aigua i, havent-ho barrejat, deixeu bullir a foc mitjà. Deixeu-ho bullir uns minuts i traieu-ho del foc.
- El vostre goulash de ronyó de vedella ja està a punt! Ajudeu-vos!
Recepta de vídeo
Voleu veure com les nostres mares i àvies preparaven els ronyons de vedella? Consulteu el vídeo següent. Una explicació molt detallada, el procés en dinàmica, així com el tipus de brot de boca al final, us persuaderan a cuinar aquest plat en particular.
Malauradament, a causa de la peculiar olor, ara molt pocs compren ronyons de vedella. Tot i que aquest producte és força útil. Ara ja sabeu desfer-vos de l’olor i podreu sorprendre als vostres éssers estimats amb un plat no estàndard. Un gran avantatge és el seu preu, gens car.
La recepta de l’article pertany al període soviètic, però es pot millorar:
- La crema agre aportarà gust cremós de goulash i un aroma suau.
- Les faves de llauna en salsa de tomàquet crearan un plat absolutament únic.
- Els Champignons s’amaguen amb prudència entre els ronyons, de manera que no entendreu on què?
- La col guisada amb els ronyons crearà un plat separat del tot.
- I podeu barrejar i fer brossa de tots els excrements: fetge, cor, ronyons.
Carregant ...