Aperitiu “grec” amb mongetes per a l’hivern: “salvavides” en cas de convidats sobtats i un deliciós apòsit per a borsch

Els plats principals són les mongetes vermelles, els tomàquets madurs, les cebes, les pastanagues, els pebrots dolços i calents. Un deliciós complement per a l’aperitiu serà l’albergínia, el carbassó, el carbassó. No hi ha recomanacions estrictes d’espècies i espècies. Si es combinen diferents condiments, es pot obtenir una peça dolça o afilada, tot depèn de les preferències del gust.

Perquè les tapes de les llaunes no “esquinci”, s’ha de processar amb cura l’envàs. Es renta amb sabó i soda. Els envasos de vidre es poden esterilitzar en un microones, forn o banyera d’aigua. El temps de processament depèn del desplaçament: més temps, més dura el procés d’esterilització. Es baixen les tapa a aigua bullent durant un parell de minuts.

Què és útil "reina de mongetes"

Els nord-americans i els indis els utilitzaven les mongetes vermelles. En el futur, va guanyar popularitat a molts països del món per les seves qualitats valuoses i útils. Avui s’inclou invariablement en els plats de cuina nacional de Geòrgia, Armènia i Turca.

Un dels principals avantatges del producte és el seu important contingut en proteïnes. Per tant, les persones que, per un motiu o altre, han rebutjat la carn i el peix, les substitueixen per les mongetes. La fibra també es troba en grans quantitats, proporcionant una durada sensació de sacietat. La composició vitamínica està representada principalment pel grup B. A més, les mongetes vermelles contenen vitamines C, E, PP, A. Les mongetes són una font de magnesi, iode, calci i altres minerals. Els elements participen en el treball dels sistemes immunitaris circulatoris. El grup d'aminoàcids està representat per lisina, tirosina, arginina.

L’ús moderat del producte té efectes beneficiosos sobre la salut. Els seus beneficis són els següents:

• normalitza i restaura el sistema nerviós;
• ajuda a eliminar pedres, sorra dels ronyons, vesícula biliar;
• afavoreix la formació de cossos vermells en sang;
• proporciona energia al cos;
• elimina les toxines.

Amanida grega amb mongetes per a l’hivern: experiments amb la composició

La recepta d’amanides gregues amb mongetes per a l’hivern implica l’ús de mongetes vermelles. Amb ells, la peça resulta més sucosa i més vistosa. Però si no ho són, ho farà blanc. Quan escolliu un ingredient bàsic, heu d’estar atents als següents paràmetres.

• Mida. Les mongetes haurien de ser aproximadament les mateixes. Les mongetes massa grans i petites barrejades indiquen que el producte no és de la millor qualitat.
• Aparició. La superfície del gra és llisa i borrosa.

Tradicional

Característiques. Si feu una amanida “aperitiu grec” amb mongetes per a l’hivern estrictament segons la recepta, aleshores resultarà força agut i cremant. Reduir la quantitat de pebre i all, sobretot si el berenar el consumiran els nens. Durant la cocció, cal provar el plat, ja que la quantitat indicada de sal, sucre, essència és aproximada.

Ingredients

• 1 kg de mongetes;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de pebre vermell;
• 1 kg de ceba;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 300-400 ml d’oli vegetal;
• 140 g d'all;
• una beina i mitja de pebre calent;
• 30-40 g de sal;
• 60-70 g de sucre;
• 40-50 ml d’essència de vinagre;
• pebre negre mòlt.

Cuinant

1. Bulliu les mongetes perquè quedin toves, però no es desmoroneu.
2. Fem incisions en forma de creus, escaldem els tomàquets amb aigua bullent i els pelem.
3. Tritureu els productes que queden en cubs. Fregiu-les amb oli vegetal.
4. Barregeu les verdures i feu-ho a foc lent durant 30 minuts.
5. Afegiu les espècies i condiments restants a la barreja d’amanides. Coure uns 30 minuts més.
6. Aboqueu l’essència de vinagre. Coure durant deu minuts.
7. Aboqueu-lo en contenidors estèrils, aïllant-ho perfectament.
8. El traiem al lloc d'emmagatzematge després de la refrigeració completa.

Amb albergínia

Característiques. L’amanida grega amb mongetes i albergínies per a l’hivern pertany a la categoria d’hostes a la porta. N’hi ha prou amb obrir un pot d’aperitiu i servir-lo amb patates bullides o arròs, carn fregida o al forn, i la taula està destinada a una gran empresa. Si no hi ha tomàquets, es substitueixen per suc de tomàquet o suc. Segons la mateixa recepta, podeu cuinar un plat per l’hivern amb carbassó.

Els ingredients:

• 2 kg d'albergínia;
• 500 g de mongetes;
• 500 g de pastanagues;
• 500 g de pebre vermell;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 200 g d'all;
• 350 ml d’oli vegetal;
• 180-200 g de sucre;
• 40-50 g de sal;
• 100 ml de vinagre.

Cuinant

1. Fregiu les anelles o els cubs de l’albergínia fins que estiguin cuits.
2. Les cebes ben picades, les pastanagues ratllades també es cuinen a la paella.
3. Tritureu els tomàquets en una picadora de carn. Peleu-les prèviament de la pell.
4. Fem pals petits de pebre.
5. Barregeu les verdures amb les mongetes i altres ingredients. Després de bullir, deixeu-ho coure a foc suau durant almenys 90 minuts.
6. 15 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi all triturat, cinc minuts - vinagre.
7. Omplim els bancs, després han de ser enrotllats.

Amb col

Característiques. L’amanida grega amb mongetes i col per a l’hivern es serveix a taula no només freda. Podeu llençar l’aperitiu a la cassola i guisar uns cinc minuts. Si hi afegeixes carn bullida o fregida, obtindràs un dinar o un sopar complet.

Ingredients

• 400-500 g de mongetes vermelles o blanques;
• 5 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de col;
• 2 kg de pebre vermell;
• 2 kg de ceba;
• 600-700 ml d’oli de gira-sol;
• 100-120 ml de vinagre;
• 60-70 g de sal;
• 120-140 g de sucre.

Cuinant

1. Passar els tomàquets per una picadora de carn.
2. Tritureu la col primament.
3. Tres pastanagues, cebes tallades a la meitat de les anelles, pebre - daus prims. Fregiu les verdures excepte el pebre.
4. Després de bullir les mongetes, cuineu-ho durant 30 minuts.
5. Els tomàquets triturats, juntament amb la sal i el sucre, es bullen durant 15 minuts.
6. Afegim als tomàquets les mongetes, els pebrots i la col, les pastanagues fregides i les cebes. Coure uns 25 minuts més. Aboqueu vinagre deu minuts abans de coure-ho.
7. Omplim els envasos de vidre, obstruïm.

1. Les traiem al fred després del refredament complet.

Amb pebrots assortits

Característiques. Com a plat independent, es pot servir amb crutons, crackers. L'aperitiu és apte per a borsxes. S’afegeix 10-15 minuts abans d’acabar la cocció del primer plat.

Ingredients

• 1 kg de mongetes;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 2 kg de tomàquets;
• 500 g de pebre vermell, groc i verd;
• una beina de pebre calent;
• 40-50 g d'all;
• oli de cuina per fregir;
• sucre, sal al gust.

Cuinant

1. Tomàquets pelats de tres o picats a través d’una batedora o una picadora de carn.
2. Pastanagues passades i cebes tallades ben fines.
3. Tallem els pebrots a quadrats o el que sigui convenient per a nosaltres.
4. Barregeu verdures i mongetes. Afegiu els components restants.
5. Feu més lent la barreja d'amanides almenys dues hores.
6. Els grans d'all suprimits s'adormen 20 minuts abans de finalitzar la cocció.
7. Disposem en contenidors, obstruir.

Guardeu els buits en un lloc moderat i fresc. Descompte adequat, celler, balcó. L’aperitiu grec amb mongetes per a l’hivern no pot aguantar més d’un any. Tot i que no es faci malbé i no hi ha signes de motlle, cal consumir-lo el primer hivern després de la costura. Això es deu al fet que el plat perd ràpidament el seu gust i valor nutritiu. Així, és millor calcular amb antelació quantes llaunes es necessitaran per a una temporada freda, de manera que després no haureu de llençar-la.

Opinions: "El plat de la família va per a una ànima dolça"

Com aquesta amanida. Que fresc ajuda a l’hivern. Es pot afegir al borsch. I tal gust resulta que les paraules no poden transmetre. I en forma d’amanida, el plat és excel·lent.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un excel·lent plat de la família és ideal per a un berenar. Saborós, satisfactori. Quan cuinem, és difícil de malmetre, podeu variar la recepta segons el gust. Prenc una mica més de mongetes i menys pebre i vinagre. Es prefereix vinagre de vi. Podeu fer mongetes amb verdures o verdures amb mongetes. Utilitzant la imaginació, podeu experimentar amb espècies, una escola de cuina de Geòrgia us pot resultar útil. Sens dubte ho recomano.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Altres receptes casolanes