Els ingredients
| Groc de blat sarrac | 1 pila (200-250 ml) |
| Aigua | 2 pila (200-250 ml) |
| Sal | tastar |
| Mantega | tastar |
Pas cuinar
- Prenem 1 tassa (200-250 ml) de blat sarraí i esbandim bé amb aigua corrent per eliminar totes les partícules innecessàries de brossa i pols.
- Aboqueu el cereal rentat a la cassola. Afegiu 2 tasses (200-250 ml) d’aigua pura a la cassola. El més important és que la relació entre el fajol i l’aigua hauria de ser d’1 a 2. Si preneu un got de 200 ml per al blat sarraí, fem servir el mateix per a l’aigua.
- Posem una estufa a foc fort, tapem amb una tapa i esperem fins que l’aigua bulli.
- Quan l'aigua comenci a bullir, poseu un foc petit i torneu-ho a tapar. Quan l'aigua s'hagi evaporat i absorbit a la graella, sal a gust i barreja. Podeu, si voleu, afegir mantega, també serà molt gustós.
- Deixem coure el blat sarraí durant uns 5 minuts. Bon gana.
Com triar el fajol
Abans de comprar el fajol, presteu atenció al seu aspecte i varietat.
El blat sarraí de màxima qualitat és el més alt. Però, en el cereal de primer grau, pot haver-hi impureses de gra trencat.
Quan compreu blat sarraí, presteu atenció al seu color. Com més lleuger serà el blat sarraí, més propietats útils i diversos oligoelements que ha conservat. Si el cereal té una tonalitat vermella, és possible que s’hagi processat amb temperatures elevades i hagi perdut les seves qualitats útils.
Comprovar l’adequació dels cereals és senzill, només cal fer-ne l’olor. Si sents una olor de floridura desagradable, això vol dir que el cereal ja està espatllat i no és adequat per al consum. En aquest cas, teniu dret a retornar-lo a la botiga.
És aconsellable guardar el blat sarraí durant poc temps, amb el pas del temps, el seu gust es deteriora significativament i les seves qualitats nutritives disminueixen ràpidament.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo, podreu veure la cocció pas a pas dels graons de blat sarraí friables.
Fins i tot si esteu cuinant blat sarraí per primera vegada, no patiu, amb aquesta recepta la tindreu cruixent i molt saborosa. El fajol es pot servir com a guarnició de carn, aviram o peix. I també amb llet, com les farinetes.
Carregant ...