Blat sarraí d'estil mercant amb carn picada - un plat senzill, entranyable i saborós 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: paella fregida, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Peleu una ceba gran de la pela i talleu-la finament a daus.
   
2. Fregueu les pastanagues de mida mitjana a una ratlladora gruixuda o piqueu-les finament amb un ganivet.
   
3. Dos grans d'all tallats a trossos petits. També es pot picar amb premses d'all.
   
4. Es pela un pessic madur i es talla a tires petites i estretes. També podeu utilitzar qualsevol altre pebre dolç. Si es vol, es pot substituir aquest ingredient per bolets de porcini.
   
5. A foc alt, escalfeu una paella amb dues cullerades soperes d’oli vegetal refinat.
   
6. Afegiu-hi les cebes picades, fregiu-les uns 5 minuts, sense parar de remenar amb una espàtula de fusta. La ceba ha d’adquirir una tonalitat daurada lleugera.
   
7. Quan la ceba estigui una mica daurada, afegiu-hi la pastanaga trossejada i el pebre vermell dolç. Fregiu-ho tot junt durant uns 5 minuts.
   
8. Al cap d'una estona, aboqueu a la verdura 500 grams de carn picada a la cassola. Podeu utilitzar carn picada de qualsevol carn. Tanmateix, quan s’utilitza vedella magra o pollastre, val la pena afegir greix animal picat a la carn picada. Així el plat resultarà més sucós.
   
9. Fregiu la carn picada amb les verdures fins que s'evapori l'excés d'humitat. Al mateix temps, la forquilla canviarà de color a més lleugera i, a més, es tornarà més crua i tendra.
   
10. Quan la massa deixi l’excés d’humitat, afegiu-hi l’all prèviament triturat. Al mateix escenari picar i pebre al gust. Aboqueu aquí una culleradeta d’herbes seques. Barregeu bé els ingredients perquè la sal i les espècies remullin bé tota la massa. Coure tot junt a foc lent durant 1-2 minuts.
    
11. Després afegim a la cassola dues cullerades de pasta de tomàquet. Per substituir-lo, el suc de tomàquet espès és perfecte. Barregeu perquè la pasta de tomàquet es dissolgui. Coure tot junt durant diversos minuts. Al cap d’una estona, provem el farcit a gust i, si cal, afegim sal o les espècies desitjades. Si el plat sembla agre, cal afegir-hi un polsim de sucre granulat.
    
12. Afegiu-hi un got de blat de blat sarraí a la cassola. Barregeu bé amb una cullera i feu-ho a foc lent un minut. Això és necessari perquè el cereal es suavitzi i comenci el seu sabor.
    
13. Després que aboquem dos gots d’aigua i, remenant, portem la barreja a ebullició. Quan el plat bulli, apagueu el foc. Necessitem que l’aigua bulli lentament. Deixeu coure el plat a sota d’una tapa tancada uns 15 minuts (fins que el blat sarraí prengui tota la humitat).
    
14. Retireu-ho del foc i ruixeu el plat amb herbes fresques picades al gust, deixeu-ho coure uns minuts i serviu-ho.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo t’ensenyarà a cuinar blat sarraí d’una forma inusual: en una paella amb carn i verdures.