Trigo sarraí mercant amb porc - pilaf del farinet de fajol 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• Cassoleta o panera wok profunda amb tapa;
• una paella;
• bullidor
• paella
• tamís gruixut;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• balances de cuina;
• tassa de mesurar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Renteu i assequeu la carn de porc (600 grams). Talleu 2 peces d'aproximadament 4 × 5 × 2 cm de mida, amb un pes aproximat de 50 grams cadascuna. Dividiu la resta de la carn en trossos petits (2,5 × 2,5 × 1,5 cm). En una caldereta o una paella de wok profund, escalfeu 100 ml d’oli vegetal refinat inodor.
   
2. Col·loqueu dos trossos grans de carn al centre del calderet o wok, fregiu-los en oli per tots els costats fins que aparegui una agradable olor de carn. Això es fa per donar a l’oli un sabor i un aroma de carn. En lloc de la carn, es pot prendre una o dues costelles petites i fregir fins que es rosteixi una aroma rica i rostida d’un calderó (wok). Traieu la carn fregida del calderó (wok), poseu-la en un plat a part.
   
3. Peleu i talleu-los a anelles grans de 4-5 mm de gruix 2 cebes grans. Aboqueu la ceba picada a l'oli escalfat. Fregiu-ho a foc alt amb agitació constant amb una espàtula de cuina o una cullera gran fins que estigui daurat.
   
4. Poseu la ceba picada a la ceba (500 grams) a trossos petits. Fregiu la carn amb les cebes, remenant fins que estiguin daurades per tots els costats. Sal i pebre amb pebre mòlt negre (blanc, barreja) el contingut del calder (wok) a gust. Barregeu bé.
   
5. Rentar i pelar 400 grams de pastanagues. Talleu la meitat de la verdura en cercles d’uns 3 mm de gruix, la segona part en daus petits. Podeu tallar totes les pastanagues en tires o cubs prims (l’elecció és vostra). Aboqueu els cubs de pastanaga a la barreja de carn, afegiu-hi 1 culleradeta de llavors de zira, barregeu-ho. Fregiu, remenant constantment amb una espàtula o cullera. El sabor de la zira va molt bé amb la pastanaga fregida, donant al plat una aroma inusual piquant.
   
6. Talleu-les a rodanxes (barrets) de xampinyons prèviament rentats i pelats (200 gr). Remullar 50 grams de bolets del bosc en una barreja de xamelots, boletus, boletus i altres bolets 4-5 hores abans que comenci la cocció. Aboqueu el líquid dels bolets a través d’un tamís en un recipient separat, s’utilitza per preparar zirvak. Talleu els barrets en remull en trossos petits. Poseu els bolets secs en un calderó o wok. Barrejar.
   
7. Afegiu el brou de bolets que queda.
   
8. Dos grans trossos de polpa de carn, els que es van fregir amb oli al començament de la cocció, sal al gust, enrotlla la carn a 0,5 culleradetes de llavors de zira. Col·locar-lo en un zirvak al centre del calder (wok). Coure fins que la carn estigui cuita. Organitza les pastanagues a rodanxes a la vora del proper zirvak. Posar suaument els bolets a sobre de la carn. No barregeu. Esbandiu, seleccioneu 400 grams de blat sarraí. Assecar i fregir el nucli fins obtenir una olor agradable en una paella calenta seca. Quan torneu el fajol, barregeu constantment la capa.Aboqueu el fajol fregit sobre una capa de bolets, alliseu la superfície amb una cullera o espàtula.
   
9. Bulliu 800-1000 ml d’aigua en una tetera. Aboqueu el contingut d’un calderó o una paella wok. L’aigua ha de cobrir el blat sarraí d’uns 1 cm més. Salata de blat sarró sense remenar. Coure fins que estigui cuit (20-30 minuts), tapat amb una tapa.
   
10. Construeix la pujada de blat sarraí amunt, fes un escot al centre. Poseu 1 cullerada amb una llesca de ghee. Apagueu el foc. Tapeu el calderó o wok amb una tapa. Deixem coure uns 20-30 minuts. Remenar, servir.
    

Recepta de vídeo

Observa com el mestre culinari cuina pilaf de blat sarraí. Repetint tots els passos que veieu, podeu preparar fàcilment un deliciós segon plat.

Prepareu per al sopar familiar deliciós blat sarraí amb carn de manera mercantil, sorprenent la vostra llar amb un nou plat.