Electrodomèstics i estris de cuina: bol, plat, cullera, ganivet, guisat, paella, taula de tallar, estufa.
Els ingredients
| Groc de blat sarrac | 250 g |
| Carn picada | 400 g |
| Arc | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Pasta de tomàquet | 2 cda. l |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Alls | 3 dents |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Aigua | 400 ml |
| Julivert i anet | 1 munt |
Pas cuinar
Preparació de fajol
- Rentem 250 g de bledes de blat sarraí fins que l’aigua quedi clara al drenar. Si cal, abans d’esbandir, seleccioneu les grues.
- Esteneu en una paella fonda, poseu-ho al foc. Distribuïm uniformement pel fons, assequem i fregim sense afegir oli. Deixa de banda, deixa refredar una mica.
Preparació de verdures
- Tau una ceba gran a daus petits. En un ratllador gros, fregueu 1 pastanaga. Tritureu 3 dents d'all.
- Picar finament un munt de julivert amb anet.
Porridge de cuina amb carn picada
- Posem l’estofat al foc. Aboqueu 2 cullerades. l oli vegetal.
- Repartiu la ceba picada, fregiu-la lleugerament fins que quedi transparent durant 2 o 3 minuts.
- Afegiu la pastanaga ratllada. Barregeu-ho tot, fregiu-ho durant 3-4 minuts.
- Posem 400 g de carn picada. La carn picada es pot triar qualsevol: porc, vedella, porc i vedella, pollastre. En general, allò que us agrada, i poseu-ho.
- Barregeu-ho tot, fregiu-ho entre 5 i 7 minuts. Afegiu 2 cda. l Pasta de tomàquet, barreja. Fregiu-ho durant 2 minuts més. Escampem el blat sarraí. Aboqueu 380 ml d’aigua, barregeu-ho.
- Afegiu sal i pebre negre al gust.
- Cuinem tot sota la tapa a foc lent durant 20 a 25 minuts fins que l’aigua s’evapori. Si el fajol encara no està a punt, afegiu una mica més d'aigua i deixeu-ho coure fins que estigui tot ben tendre.
- Afegiu-hi l’all picat, barregeu-ho perquè l’all doni el seu sabor i olor uniformement. Coure un altre 2 a 3 minuts.
- Repartiu la major part dels greixos picats, feu-hi una mica de vapor sota la tapa
- . Escampem les farinetes a punt en un plat, triturem amb les verdures restants. Serviu el plat calent.
Opcions de cuina
- En cuinar aquest plat, la carn picada es pot substituir per trossos de carn. Pot ser de porc, pollastre, vedella. La carn s’ha de fregir amb ceba i pastanaga durant 5 a 10 minuts fins que aparegui un rubor daurat, i després només s’escampi el blat sarraí. El plat serà similar al pilaf, però a partir d’aquest no menys saborós.
- La pasta de tomàquet abans d’afegir-la es pot diluir en 0,5 cullerades. aigua. I podeu barrejar amb 2 cullerades. aigua calenta, sal i aboqueu a una cassola on es fregeix la carn i després poseu el fajol.
- Les pastanagues es poden tallar a tires i l’all es passa a través d’una premsa.
- Bulliu el blat sarraí fins que absorbeixi tota l’aigua, després poseu-ho al foc i deixeu-lo reposar sota la tapa tancada durant 10 minuts.
- Serviu millor el plat amb verdures fresques.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra una recepta per fer farinetes de blat sarraí de forma mercantil. Veureu com assecar el blat sarraí, com trossejar finament les verdures, en quina seqüència barrejar tots els ingredients.
Tenim un blat sarraí deliciós, cruixent i aromàtic amb carn picada. Aquest plat apetitós es prepara ràpidament, de manera que, fins i tot, si torneu a casa des de la feina cansada, preparar aquest plat per sopar definitivament no necessitarà gaire temps i esforç. Tota la família estarà alimentada i de bon humor.
Carregant ...