Deliciosa recepta vegetal de blat sarraí amb verdures 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: Cassola de 1-2 litres, paella, estufa, taula de tallar, ganivet, culleradeta o espàtula.

Els ingredients

Producte	Quantitat
granes de fajol	180-200 g
pastanagues	2 peces
porro	100-150 g
api	100 g
pebre dolç	1 unitat
tomàquets cherry	200-300 g
julivert	½ biga
oli d’oliva	50-70 g
sal	2 cullerades
pebre mòlt	2 pessics

Pas cuinar

1. Rentem acuradament el fajol en una quantitat de 200 grams sota l’aixeta amb aigua freda fins que l’aigua quedi clara. El posem en una cassola petita, l’omplim amb dos gots d’aigua, afegim ½ culleradeta de sal i l’enviem a la cuina a coure durant 10-15 minuts, primer a foc fort, i quan bulli, redueix el foc a lent.
   
2. Mentre es fa bullir el fajol, preparem la resta d’ingredients del plat. Tireu uns 150 grams de porro, peleu-lo, renteu-lo a l’aixeta, piqueu finament sobre una taula de tallar, deixeu de banda.
   
3. Pelem dues pastanagues de mida mitjana, rentades amb aigua freda, primer tallades a plaques i, després, palles fines. Aquí podeu aplicar un ratllador per a les pastanagues coreanes. Es recomana triar un tall: aquest és un mètode poc minuciós per picar les pastanagues, però en aquesta forma la verdura no es perdrà al plat acabat, com si la ratllés a una ratlladora regular.
   
4. Dues tiges d'api, d'aproximadament 100 grams de pes, rentades sota una aixeta, tallades sobre una planxa de tall de la mateixa manera que les pastanagues - palles fines, treuen al costat, col·locant-les en un petit recipient.
   
5. Jo rento un pebrot dolç búlgar gran, tallat per la meitat, trec la tija i les llavors internes, les tallem a rodanxes fines aproximadament de la mateixa mida que les pastanagues. Posem un petit bol d’amanides, posat fins al costat.
   
6. Enviem la cassola a la cuina, encenem el foc, afegim 50 ml d’oli d’oliva a la cassola, l’escalfem una mica, posem el porro picat a la cassola, la fregim durant 30-40 segons, remenant amb una espàtula de cuina perquè no es cremi.
   
7. Quan la ceba absorbeixi l’oli d’oliva i comenci a exhalar una olor, afegiu-hi pastanaga picada i api a la cassola, fregiu-la una estona fins que estigui tova.
   
8. Ara afegiu el pebrot picat a les verdures, barregeu-ho i reduiu el foc a la cassola. Salar les verdures amb aproximadament una culleradeta sense part de sal, pebre amb un o dos pessics de pebre negre.
   
9. Guarnim les verdures amb el suc que apareixia quan afegí pebre bell, aquí podeu afegir literalment una cullerada d'aigua. Mantenim les verdures al foc durant cinc o sis minuts, barregem constantment perquè no es cremin al fons de la cassola. En aquest moment, podeu afegir un grapat de julivert fresc picat, prèviament rentat sota aigua corrent.
   
10. Mentre es guarden les verdures, renteu els tomàquets cherry (uns 150 g), talleu-los per la meitat. Podeu prendre qualsevol altre tomàquet i tallar-les a rodanxes com vulgueu. També rentem mig grapat de julivert fresc a sota de l’aixeta, el tallem no gaire finament, fins que el traiem al costat.
    
11. Mentrestant, el blat sarraí està a punt. Agafem dos plats porcionats, repartim el blat sarraí amb una cullerada, col·loquem les verdures de la paella en un plat només un portaobjectes, posem mitges llesques de tomàquets cherry o rodanxes de tomàquets senzills al voltant del plat.
    
12. A l’altre plat, poseu les verdures i barregeu-les amb la cirera.Espolseu el julivert a les dues plaques i serviu.
    

L’article presenta dues maneres de servir plats i en podeu fer servir un segons les vostres preferències o bé prendre la vostra iniciativa.

Recepta de vídeo

Per a aquells que vulguin familiaritzar-se amb el procés de preparació d’un plat vegetarià de farinetes de fajol amb verdures i esbrinar els detalls de la cuina, aquest vídeo material us ajudarà molt.