Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella, tallador, ganivet, cullerada, espàtula, all.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Groc de blat sarrac | 1/2 pila |
| Fetge de vedella | 100 g |
| Pastanaga mitjana | 1 unitat |
| Alls | 1 clau |
| Cebes petites | 1 unitat |
| Cebes verdes seques | tastar |
| Anet | tastar |
| Oli vegetal | per fregir |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
En l’etapa preliminar, cal esbandir minuciosament un got de blat sarraí. En el futur, el procés d’elaboració de blat sarraí amb fetge es veu així:
- En un ratllador gros, fregueu 1 pastanaga. Agafeu 100 grams de fetge de vedella i talleu-los a trossos petits.
- En acabat de fregir, trossejar 1 ceba petita.
- En una paella preescalfada amb oli vegetal, repartiu les cebes picades ben fines. Afegiu-hi la pastanaga ratllada immediatament.
- Barregem els ingredients i fregim a foc constant agitant amb una cullera o espàtula. Quan les pastanagues amb ceba estiguin lleugerament fregides, poseu el fetge picat a la paella.
- Barregeu els ingredients de nou i sofregiu-los bé de nou. Es considera que el fetge està fregit completament quan el “suc” vermell deixa de sortir-ne. Durant tot el procés de cocció, els ingredients s’han de remenar periòdicament. Quan el fetge estigui completament fregit, aboqueu el fajol rentat a la cassola.
- Aboqueu els ingredients a la paella amb aigua de manera que el seu nivell sigui aproximadament dos dits superior al blat sarraí. Podeu salar immediatament el fajol al gust en funció de la quantitat d’aquest, no de la quantitat de líquid. Continuem no fregint, sinó per coure el fajol. Cal que part de l’aigua s’evapori i una part s’absorbeixi al cereal.
- Quan el blat sarraí estigui parcialment a punt, és a dir, una part de l’aigua s’evapora i quedi fregida uns quants minuts més, afegiu l’anet sec i la ceba verda secada. Si utilitzeu herbes fresques i anet, cal afegir-lo al final. Ja al final de la torrefacció, quan l’aigua de la cassola no sigui visible, tireu 1 gra d’all a la pell de blat a través de l’all.
- Uns minuts més, unteu els ingredients a foc lent i traieu-los. Això completa el procés de cuina de blat sarraí amb fetge, bon apetit.
Recepta de vídeo
El vídeo de l’autor il·lustra amb detall la preparació de blat sarraí amb fetge segons un mètode molt ràpid per a una persona. Els comentaris detallats i la descriptivitat seran molt útils si la recepta pas a pas no descriu una cosa molt clara. També podeu veure el vídeo abans de començar a cuinar tu mateix. Després d’haver vist totes les etapes del procés amb els vostres propis ulls, seguir la guia pas a pas serà molt més fàcil.
Sarrac amb fetge - Aquest és un plat senzill i satisfactori per a cada dia, i una bona vareta màgica, si no hi ha absolutament temps, però cal menjar amb força. La recepta utilitza ingredients senzills de qualsevol botiga i el procés és el més ràpid possible, que també és un avantatge significatiu. Si voleu, o si el gust ha començat a ser avorrit, podeu afegir herbes aromàtiques o espècies.
Carregant ...