Electrodomèstics i estris de cuina:
- tauler de tall;
- un ganivet;
- balances de cuina;
- bullidor per escalfar aigua;
- dues cassoles;
- espatlles;
- placa per al plat acabat;
- cullera de salsa;
- estufa de gas o elèctric.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Polpa de porc | 400-500 g |
| Pasta de tomàquet | 40-50 g |
| Farina | 25 g |
| Arc | 100-120 g |
| Pastanagues | 70-80 g |
| Alls | 2 dents |
| Groc de blat sarrac | 250 g |
| Aigua calenta | per blat sarraí i ebullició |
| Oli vegetal | per fregir |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Zira i cilantro | tastar |
Pas cuinar
Prepareu la salsa amb carn
- Talleu 400-500 g de polpa de porc en tires petites. Pot i un cub: tot depèn de les teves preferències.
- Talleu 70-80 g de pastanagues a tires fines. Si teniu pressa, podeu gratinar-lo amb una ratlladura gruixuda, però les pastanagues a rodanxes seran més saboroses.
- Talleu 100-120 g de ceba a quarts anells. Piqueu 2 grans d'all finament.
- Afegiu una mica d’oli vegetal a una paella precalentada. A continuació, afegiu-hi la carn picada i fregiu-la fins que estigui ben daurada - uns 10 minuts aproximadament. No oblideu remenar.
- Afegim ara la ceba picada, barregem i sofregim fins que la ceba estigui tova i transparent. Afegiu-hi l’all i fregiu-ho un parell de minuts més.
- Poseu les pastanagues trossejades per la carn, barregeu-les i fregiu-les durant 3-5 minuts.
- A continuació, afegiu 40-50 g de pasta de tomàquet, barregeu-ho i deixeu-ho a foc lent un parell de minuts.
- A continuació, aboqueu el contingut de la cassola amb aigua calenta, sal, afegiu-hi pebre mòlt negre, comí i coriandre. Agiteu la salsa, tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent uns 50-60 minuts a foc més baix.
- 15 minuts abans d’acabar la cocció, afegir 25 g de farina a la salsa, barrejar bé. Gràcies a això, es farà més gruixut.
Prepareu un plat lateral
- Escalfeu una paella neta a foc mitjà i, a continuació, poseu-hi 250 g de blat sarraí rentat. Fregiu durant 5-10 minuts, remenant constantment. Així, les farinetes seran més saboroses.
- Aboqueu el cereal a la cassola amb aigua calenta. El seu nivell hauria d’estar 2 dits per sobre del blat sarraí. Afegir la sal, barrejar i tapar la cassola.
- Tan aviat com el fajol absorbeixi tota l'aigua, barregeu les farinetes i traieu-les del foc.
- Poseu una mica de blat sarraí al plat. Poseu una mica de carn i verdures al damunt del farinet, després aboqueu-hi el blat sarraí amb una petita quantitat de la salsa pròpia. Si voleu, podeu decorar el plat amb herbes fresques picades finament. Tot està a punt, es pot servir a la taula el blat sarraí amb carn de salsa i carn. Bona gana!
Recepta de vídeo
Aquest vídeo demostra el procés d’elaboració de blat sarraí amb salsa i carn. Es mostra i s'explica amb detall com cuinar salsa amb carn i verdures i el plat lateral en forma de farinetes de fajol.
El blat sarró amb salsa de carn és un plat tradicional i generalitzat. És senzill, saborós i saludable. La Zira i el coriandre a la recepta fan que el salsa i la carn siguin aromatitzants, aportin notes interessants al gust, convertint un plat quotidià en un de ben inusual. També serà deliciós cuinar amb l’afegit de coriandre i comí. Us ha agradat la recepta? Quines espècies heu utilitzat? O va decidir prescindir-ne del tot? El resultat va estar a l’altura de les vostres expectatives? Si teniu idees sobre com complementar o millorar aquest mètode de cuinar blat sarraí amb salsa de carn o sobre la vostra recepta inusual d’aquest plat, compartiu els vostres coneixements en els comentaris!
Carregant ...