Electrodomèstics i estris de cuina: estufa o fogó, tauler de tallar, ganivet, recipient profund, tassa de mesurar, bàscula de cuina, vidre, tamís, paella amb tapa, obridor, espàtula, cullerada, placa de sopar.
Els ingredients
| Groc de blat sarrac | 1 pila |
| Guisat de vedella | 1 pot |
| Pastanagues | 2 peces |
| Arc | 1 unitat |
| Alls | 2-3 dents |
| Sal | 0,5 culleradetes |
| Pebre negre mòlt | 0,5 culleradetes |
| Oli de gira-sol | 2 cda. l |
| Anet | 0,5 feix |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Farigola | 0,5 culleradetes |
| Aigua | 2 pila |
| Mantega | 1 cda. l |
Pas cuinar
- Peleu 1 ceba de la closca i talleu-la a daus petits.
- Pelem 2 pastanagues i les tallem a semicercles.
- Traieu les closques de 2-3 dents d’alls i talleu-les a làmines fines.
- Aboqueu-la a la cassola 2 cullerades. l oli de gira-sol, poseu-ho a foc mitjà i espereu que s’escalfi.
- Quan l’oli s’hagi escalfat, poseu la ceba picada, la pastanaga trossejada i els plats d’alls a la cassola, reduiu el foc, tapeu-ho i feu-ho a foc lent fins que les verdures estiguin toves, remenant de tant en tant durant uns 10 minuts.
- Amb un obridor de llauna, obriu 1 llauna amb un guisat i una cullerada, barregeu suaument el contingut.
- Passats els 10 minuts, poseu el guisat a base de verdures, barregeu-ho tot amb una espàtula i feu-ho a foc lent durant 5 minuts més, remenant de tant en tant.
- Aboqueu 1 tassa de blat sarraí en un tamís i esbandiu-la sota aigua corrent fins que l’aigua que s’escapi quedi clara. Passats els 5 minuts, afegiu a la paella un arrebossat rentat, 2 fulles de llorer, 0,5 culleradetes. farigola, 0,5 culleradetes sal i 0,5 culleradetes pebre negre, barrejar tots els ingredients, afegir 2 tasses d’aigua i esperar que el líquid bulli.
- Quan l’aigua bulli, barregeu-ho tot de nou i deixeu-ho bullir a foc lent, sense oblidar-ho de remenar amb una espàtula fins que el líquid bulli. Aquest procés trigarà uns 30-40 minuts.
- Rentem mig grapat d’anet sota l’aigua corrent, l’assequem, tallem les tiges i piquem els grells amb un ganivet.
- Quan tot el líquid hagi bullit, afegiu-hi anet picat i 1 cda. l mantega, barreja-ho tot, posa el plat acabat en un plat del sopar i serveix.
Important! Per diversificar o complementar el gust d’aquest plat, s’hi pot afegir bolets de bosc fregits per separat, que es posen en una paella juntament amb el blat sarraí. Per donar un sabor especial, utilitzeu ceba de coriandre i ceba, que cal afegir 5-7 minuts abans de coure-les.
Recepta de vídeo
Utilitzant la recepta de vídeo, podeu aclarir punts que no s’entenen, entre els quals es pot trobar el procés de fregir verdures, afegir guisats o simplement voler veure quin ha de ser el blat sarraí després de l’evaporació del líquid.
Carregant ...