Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina lenta;
- colador o colador;
- tauler de tall:
- un ganivet per a la carn;
- ganivet de cuina;
- ratllador;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Carn de porc | 600 g |
| Groc de blat sarrac | 220 g |
| Ceba gran | 1 unitat |
| Pastanagues de mida mitjana | 1 unitat |
| Sal comuna | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Condimentar "herbes italianes" | 1 pessic |
| Oli vegetal | 40-50 ml |
| Aigua potable | 500-700 ml |
Pas cuinar
- Renteu la carn de porc i remeneu-la amb una tovallola de paper. Talleu a trossos de mida mitjana (aproximadament 2 × 3 cm).
- Enceneu la cuina lenta en el mode "Fritge" ("cocció"), configureu el temporitzador durant 25 minuts, enceneu-la. Aboqueu 40-50 ml d’oli vegetal al bol. Espereu el senyal de temperatura ajustat. Poseu la carn de porc picada dins l’oli escalfat. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, 15-20 minuts fins que estigui daurat sobre la carn. Prepareu verdures i cereals durant la torretació. Per a la cuina, són adequats un omòplat, un llom, una osca de la part posterior i inferior de l’esquena i el coll. És millor prendre amb moderació carn greix, sucosa i suau d’un animal jove.
- Peleu 1 ceba gran, talleu-la a tires petites o a daus mitjans (que us agradi). Preneu cebes de qualsevol grau. Si teniu cebes blaves picants, redueix l’amargor mantenint les llesques de verdura picades en aigua bullent durant 3-5 minuts. A continuació, esbandiu la ceba amb aigua corrent freda (utilitzeu un colador o un colador), deixeu que l'aigua s'escorri completament.
- Rentar, pelar 1 pastanaga de mida mitjana. Fregueu el cultiu d’arrels en un ratllador gros o mig.
- Aboqueu les cebes i les pastanagues trossejades a la carn, barregeu-ho a foc lent fins que estigui tot ben agitat (4-5 minuts).
- Salar i pebre la barreja al gust, remenar bé, després fer-ho a foc lent uns 5 minuts més, sense parar de remenar.
- Esbandiu amb cereals freds 220 grams de gra de blat sarró, tireu-ho a la cassola. És millor prendre blat sarraí d'alta qualitat als envasos de fàbrica per no perdre el temps a l'hora de seleccionar cereals. Aboqueu 500-700 ml d’aigua calenta (temperatura 70-80 °). Corregiu la quantitat d’aigua que s’aboca: el blat sarraí i la carn s’han de cobrir completament amb líquid (3-4 mm per sobre del nivell de cereals). Sal a gust (prova d’abocar). Afegiu 1 polsim de condiment d’herbes italianes, fregueu-lo amb els dits per obtenir més sabor. En lloc de la barreja d’herbes indicada, podeu afegir qualsevol altre condiment, espècia, herba que us agradi.
- Seleccioneu el mode "Porridge" (o "Stew", "Pilaf"). Configureu el temporitzador a 20 minuts. Tanqueu la tapa del multicooker i comenceu a coure. L’ús d’aigua calenta accelera el procés de cocció (uns 7-10 minuts aproximadament). Si prebeu remullar el cereal durant 60-90 minuts, el temps d’estofat (cuinant al mode "Porridge", "Pilaf") es reduirà a 12-15 minuts.
- Després que el multicooker signi la finalització de la cuina, obriu la tapa, barregeu-ne la segona. Proveu el fajol, la sal i el pebre. Si és necessari, afegiu sal, pebre, deixeu-ho a foc lent fins que estigui tot ben tendre, engegant la cuina lent durant uns 5-10 minuts més en el mode anterior. Si el fajol i la carn estan a punt, apagueu la cuina lenta i tanqueu la tapa. Deixeu reposar el plat uns 5-10 minuts més. Serviu calent.
El blat sarraí preparat segons la recepta resulta sempre friable i aromàtic, ja que quan es guisa absorbeix completament els aromes de verdures i carn.
Recepta de vídeo
Mireu un vídeo senzill i entenedor sobre cuinar aquest segon plat. L’amfitriona en detall mostra cada etapa de la preparació.
Esperem que una descripció detallada amb fotos i material de vídeo us faciliti la cuina de blat de blat sarraí amb carn.
I quin tipus de plats de blat sarraí cuinem en una cuina lenta?
Carregant ...