Alforja solta al forn: una recepta senzilla 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tres pots de ceràmica o resistents a la calor;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• paella amb els costats alts;
• tauler de tall;
• diversos bols de diferents capacitats;
• colador

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació

1. Mesurem 200 g de blat sarraí, i després esbandim amb aigua corrent. Aboqueu cereals nets amb aigua neta i deixeu que s’infli en un lloc càlid. El fajol ha de romandre en aigua almenys 10 minuts, però millor.
   
2. Peleu una ceba mitjana de la closca, després renteu-la i talleu-la als quarts més fins. Peleu una pastanaga de mida mitjana, renteu-la i, després, dividiu-la per la meitat i talleu-la a mitges anelles.
   
3. Per separat, preparem carn que pesa 300-400 g. Rentem-la bé, i després la tallem a trossos de la mida desitjada.
   

Torrar

1. En una paella ben escalfada, aboqueu 20-30 ml d’oli vegetal. Si feu servir mantega, l’aroma del plat serà molt més interessant. Poseu la ceba picada a l'oli calent i la fregiu fins que quedi transparent.
   
2. Hi posem pastanagues, després de les quals barregem i continuem fregint durant 2-3 minuts.
   
3. Enviem la carn a rodanxes a rodanxes a la barreja de verdures, després de que remenem la massa fins que la carn estigui a punt.
   
4. Afegiu-hi 20 g de pasta de tomàquet, sal i pebre al gust, així com el pebre vermell mòlt, els alls secs i altres condiments desitjats.
   
5. Agitem tot bé i, literalment, un minut més tard retirem la massa del foc.
   

Muntatge

1. Tres olles de ceràmica s’engreixen lleugerament amb verdura o mantega. Descartem el blat sarraí inflat en un colador per desfer-se de l’excés de líquid, i després el dividim visualment en tres parts i l’enviem als pots.
   
2. Salteu lleugerament les farinetes, després de les quals repartim les verdures fregides i la carn al damunt, dividint també el pes total en tres porcions iguals.
   
3. Mesurem 400 ml d’aigua embotellada i l’abocem a tots els pots en dosi igual. El líquid hauria de cobrir aproximadament 1-1,5 cm, aproximadament, enviem els pots amb el contingut a un forn fred. Si les olles estan resistents a la calor, les olles es poden enviar a un forn calent. Fixem la temperatura a 180-190 ° C i preparem el producte durant 50-60 minuts.
   
4. Traiem el plat acabat del forn i el deixem refredar una mica. Servim blat sarraí amb carn en olles o transferim el contingut dels pots a un plat.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, podeu descobrir fàcilment un mètode senzill per elaborar farinetes de blat sarraí amb carn i verdures en olles al forn.