Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- operador de mesclador;
- passador;
- envasos per a ingredients;
- superfície per pastar la massa;
- paper pergamí;
- una tovallola;
- un ganivet;
- endoll;
- batre;
- una cullera.
Els ingredients
| Farina de blat blanca | 300 g |
| Aigua | 200 ml |
| Entrant de sègol o blat | 5 g |
| Farina de gra integral | 250 g |
| Farina de gra integral de sègol | 50 g |
| Porridge de fajol (cuit) | 120 g |
| Sucre | 20 ml |
| Mel | 20 g |
| Sal | 12 g |
| Oli vegetal | 30 g |
Pas cuinar
- Dissoleu la lleva en aigua i afegiu-hi la farina. Barregeu bé perquè no quedin grumolls i tapeu-ho amb una tovallola. Deixeu-ho entre 8 i 10 hores en un lloc càlid.
- Remullar el blat sarraí durant la nit, però coure immediatament abans de pastar la massa. La massa es pot amassar amb les mans i amb una batedora de massa. Per fer-ho, barregeu aigua, farina i mató. Deixeu-ho tot durant 15 minuts sota una tovallola. A continuació, afegiu el fajol, la sal i el sucre. Barregeu bé. A continuació, afegiu oli vegetal.
- Tallar la massa durant 15-17 minuts tant a mà com a la batedora.
- La massa és una mica enganxosa. S'ha de disposar en un bol, formant una bola. Deixeu-ho al mateix bol durant 2,5 hores sota una tovallola o film. És millor greixar la massa amb oli vegetal.
- Poseu la massa acabada sobre una superfície prèviament ruixada amb farina. Aquesta massa es pot dividir en dues parts segons es desitgi. Feu dues (o una) pilotes rodones de la massa. Deixeu-ho uns 5 i 7 minuts més. Formeu blancs ovalats o rodons, ruixeu el fons de les cistelles amb farina. Afegiu-hi el blat sarraí bullit i poseu-hi la peça a la mà. Deixeu-ho reposar 2,5 hores.
- Poseu el pa en una planxa coberta amb paper pergamí o en una paella. Envieu el pa a un forn preescalfat a 230 graus mentre baixeu la temperatura a 200 graus.
- Coure el pa fins que sigui cuit, uns 15 minuts. Fet! Un cop el pa s’hagi refredat, es pot menjar i servir. Bona gana!
Recepta de vídeo
Per examinar visualment el procés de cocció del pa de blat sarraí, podeu veure aquest vídeo. El pa és molt exuberant, suau per dins i amb una crosta cruixent per fora. Per fer la massa, assegureu-vos de seguir les instruccions. Que tingueu una bona vista!
Ara ja sabeu el fàcil i senzill que es fa el pa de blat sarraí. No només és molt saborós, sinó també molt saludable. Aquest pa es pot preparar a casa utilitzant un batedor de massa o les seves pròpies mans per amassar la massa. Definitivament sorprendrà als teus éssers estimats si els cuines el pa, perquè el pa és el cap de tot, oi? Alguna vegada has cuit pa? Comparteix les teves històries de cuina a continuació als comentaris i digues-me si t’ha agradat específicament aquesta recepta? Potser teniu alguns secrets en la cocció del pa i els podeu compartir a continuació als comentaris.
Carregant ...