Sopa de fajol amb pollastre - saborós i saludable

Electrodomèstics i estris de cuina: paella almenys 4 litres, ganivet, taula de tallar, paella, cullera, espàtula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, coure el brou. Utilitzarem cinc dors de pollastre, podeu prendre qualsevol altra part del pollastre al vostre gust. Aboqueu la carn amb 3,5 litres d’aigua, afegiu 5-6 pèsols d’espècies, 6 fulles de llorer, 2-3 grans. Posem al foc, després de bullir, coure durant 20 minuts.
   
2. Després rentem 10 cors de pollastre. Si és molt gran, talleu-la per la meitat.
   
3. Escalfem la cassola, afegim una cullerada d’oli vegetal, enviem els cors a sofregir. Aquí heu d’anar amb compte. Si els cors són de color rosat, s’obtenen de brètols joves, n’hi haurà prou de fregir-los durant diversos minuts. Si els cors són de color vermell fosc, vol dir que pertanyien a gallines adultes, abans de bullir-los durant mitja hora abans i fregir-los.
   
4. Un cop daurats els cors, ompliu-los amb aigua.
   
5. Bulliu per separat les farinetes de blat sarraí en aigua salada, que s’adhereixi a una proporció d’1: 2,5.
   
6. Netegem la ceba, esbandim, l’enviem al brou després que bulli. Retireu l'escuma, feu un foc petit, continueu cuinant el brou.
   
7. Rentem el filet de pollastre, tallat a daus petits.
   
8. Peleu les pastanagues, talleu la cua i envieu-les al caldo. La resta de pastanagues es tallen a daus petits. Pots agrair si ho desitges.
   
9. Aboqueu oli vegetal a la cassola, deixeu-lo escalfar, envieu-hi les pastanagues.
   
10. A continuació, rentem l’api, enviem la base de la tija al brou, picem finament la resta, l’enviem a les pastanagues.
    
11. En aquest moment, peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a daus petits.
    
12. Enviem a fregir a verdures. Fregiu fins que estigui daurat, traieu-ho del foc, el sofregit ja està a punt
    
13. Peleu 6 grans d'all, esbandiu. Rentem el xile, tallat en diverses parts. Rentem els tomàquets, traiem la tija, els tallem en diverses parts.
    
14. Enviem tomàquets, alls, chiles a una batedora, triturem fins que quedi suau.
    
15. Filtreu el brou, envieu-hi el sofregit, deixeu-ho bullir.
    
16. Al cap d'un minut, afegiu-hi el pollastre picat, deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
    
17. Dels cors i del blat sarró, escorreu la humitat, envieu-la al caldo.
    
18. Aboqueu adjika aquí, sal al gust, una mica de sucre. Bulliu la sopa, després apagueu el foc, deixeu-ho coure.
    
19. Picar cilantro, anet i ceba verda finament.
    
20. Aboqueu la sopa en plats porcionats, afegiu-hi crema agria i una mica de verdures. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

T’oferim veure els principis de la sopa de blat sarrac. Potser haureu notat que la recepta és poc habitual. la sopa està saturada, però molt saborosa. El vídeo us mostrarà la recepta pas a pas amb més detall.

Altres receptes de sopes