Recepta pas a pas de bolets shiitake amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

estufa de gas o elèctrica;
una paella;
ganivet de cuina afilat;
tauler de tall;
plats per a ingredients;
forquilla de cuina;
espàtula de cuina.

Els ingredients

Xampinyons Shiitake - 8-9 unitats.
Ou: 2 unitats
Cebes - 1/4 unitats.
Cibulet - 2-3 arrels
Mantega - 10 g
Sal al gust
Pebre negre mòlt al gust
Oli vegetal - 1 cda. l

Pas cuinar

Prenem 8-9 trossos de bolets Shiitake, els rentem amb cura sota l’aigua, s’assequen i tallem les cames. En els bolets Shiitake, les potes no s’utilitzen mai en la cuina, ja que són molt fibroses i rígides.
A continuació, els talls dels bolets preparats es tallen en làmines fines sobre una taula de tallar.
Ara agafem ¼ de ceba, la pelem i la tallem a làmines fines i fines.
Rentem amb cura unes 2-3 arrels de ceba verda sota l’aigua i les tallem finament amb un ganivet ben afilat a una taula de tallar.
En un plat a part, trenqueu 2 ous de pollastre, salteu una mica al gust i barregeu-ho lleugerament amb una forquilla de cuina ordinària.
Engeguem la cuina de gas o elèctrica, hi posem una paella amb 10 grams de mantega per escalfar i també hi aboquem una mica d’oli vegetal, aproximadament 1 cullerada.
En una paella escalfada prèviament, poseu les cebes prèviament picades i sofregiu-les a foc mitjà durant diversos minuts fins que quedi una mica daurada i suau.
A continuació, redueix el foc a mig, poseu els bolets Shiitake a la cassola, incorporeu-los una mica, afegiu-hi pebre mòlt negre al gust i fregiu els bolets durant uns 5-7 minuts. No oblideu barrejar periòdicament els bolets amb una espàtula de cuina.
Passats els 5-7 minuts, augmenteu el foc, espereu 1 minut, niveleu els bolets i ompliu-los d’ous de pollastre.
Quan els ous es comencin a blanquejar, utilitzeu una espàtula de cuina per passar-los a l’altra banda i fregir-los fins que siguin cuits. En conjunt, no es poden capgirar els ous remenats sencers, de manera que passem a grans parts. Apagueu el foc i deixeu que els ous es fregeixin.
Transferim els ous fregits amb els xampinyons Shiitake a un plat i salpebrem amb les cebes verdes prèviament preparades per sobre. El plat està a punt, el podeu servir a taula. Bona gana!

Com triar els bolets shiitake

Els bolets han de quedar lleugerament bufosos sense danys mecànics.
Els bolets Shiitaki més deliciosos tenen patrons de petites esquerdes als barrets.
Fixeu-vos en el bolet, no ha de tenir cap humitat ni motlle, sobretot si està envasat en film aferrat.
La tapa del bolet té un color marró fosc i una estructura vellutada, i el seu diàmetre no hauria de superar els 6 centímetres.
Amb un bon bolet Shiitaki, les vores del casquet sempre es dobleguen.
Els bolets es conserven a la nevera no més de 3 setmanes.

Recepta de vídeo

Cridem l’atenció sobre una interessant recepta en vídeo per preparar bolets Shiitaki amb ous de pollastre de l’autor de la recepta. Al vídeo podreu veure no només la cuina pas a pas, sinó també consells i comentaris útils.

Alguna vegada has provat plats amb bolets Shiitaki lleugerament exòtics? Potser per primera vegada heu sentit a parlar i ja heu aconseguit preparar un deliciós sopar? Compartiu els vostres èxits amb nosaltres en els comentaris, cuinem junts!