Electrodomèstics i estris de cuina
- forn elèctric;
- paella capaç;
- cullera de fusta;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- tauler de tall;
- ganivet afilat;
- panetera.
Els ingredients
- pera - 1,5 kg
- sucre granulat - 1 kg
- aigua embotellada - 180 ml
Pas cuinar
- Esbandiu bé amb aigua freda uns 1,5 kg de peres. Per preparar aquesta versió de melmelada, els fruits han de quedar madurs i alhora densos.
- Rentem la fruita rentada per la meitat, traiem el nucli i tallem la pell. Talleu les peres pelades a rodanxes fines i poseu-les en una paella adequada. Necessitarem exactament 1 kg de fruites ja pelades i picades.
- En un guisat, barregeu 180 ml d’aigua embotellada i 1 kg de sucre granulat. Enviem els ingredients a foc lent, on els portem a ebullició. Coure l’almívar fins que sigui transparent i dissoldre completament els grans del component dolç.
- Aboqueu peres picades amb xarop calent cuit.
- Remeneu bé les fruites, procurant distribuir uniformement l’almívar sobre totes les llesques.
- Deixeu les peres a temperatura ambient fins que el xarop es refredi completament.
- Enviem la massa de pera refredada a foc baix, on la portem a ebullició. Bulliu la melmelada durant 5-7 minuts. Durant la cocció, remeneu periòdicament les peres perquè quedin ben remullades en xarop. Deixa de banda la delícia i espera fins que es refredi completament.
- Repetiu el procediment de cocció de nou. Com a resultat, les llesques de peres es tornaran transparents. Si voleu que la confitura de pera tingui una consistència més gruixuda, bulliu la confitura de fruites després de refredar-la per tercera vegada. Aboqueu la confitura acabada en gerres preesterilitzades, tapeu-la hermèticament i envieu-la a un lloc fresc per emmagatzemar-la a llarg termini.
Recepta de vídeo
Per entendre de forma ràpida i minuciosa la senzilla tecnologia de preparar una saborosa i perfumada melmelada de pera segons la recepta anterior, n’hi ha prou de llegir atentament el vídeo que es proporciona. En ella, una gastronomia experimentada demostra tot el procediment per cuinar aquesta delicadesa del principi al final.
La confitura de pera cuinada segons la recepta descrita té un sabor afruitat deliciós, una aroma incomparable i un aspecte luxós i apetitós. Així mateix, la seva singularitat rau en la senzillesa de la preparació, que fins i tot un principiant en art culinari dominarà. Bona gana!
Carregant ...