Electrodomèstics i estris de cuina
- forn
- tauler de tall i ganivet afilat
- tovalloles de paper
- balances de cuina i altres accessoris de mesurament,
- màniga de cocció,
- placa de forn o plat de cocció ceràmica.
Els ingredients
- oca - 1 unitat.
- patates - 6-8 unitats.
- sal: opcional
- poma petita - 4 peces.
- Herbes provençals - 20 g
- llorer - 2 peces.
- nou moscada - 5 g
- pebre negre mòlt - 5 g
- romaní - 10 g
- magatzem - 10 g
- alfàbrega - 10 g
Pas cuinar
- Esbandiu bé l’oca per dins i per dins amb aigua freda corrent i, després, netegeu-la amb les tovalloles de paper. Assegureu-vos d’eliminar el cor, el fetge, els pulmons i assegureu-vos que no hi hagi coàguls de sang.
- Talleu amb cura la gola i talleu-ne les vores de les ales, i després el plat acabarà per semblar més estètic i que boca a la boca. En un recipient separat, barregeu 5 g de nou moscada, 5 g de pebre negre, 10 g de romaní, 10 g de maguera i 10 g d'alfàbrega. Freguem bé l’ocell per dins i per fora amb sal i una barreja preparada d’espècies, fregint les espècies amb moviments de massatge.
- Per afegir sucositat al plat, així com un aroma i una aroma refinats de fruita, enviem quatre pomes senceres rentades amb cura dins de l’oca. El millor és utilitzar fruites àcides.
- Col·loquem l’ocellet farcit al mànec de la cocció, i després lligem ben fort les vores a banda i banda.
- Repartim l’oca sobre una planxa o en un recipient de ceràmica, i després l’enviem al forn escalfat a 180 ºC. Enfornar l’ocell durant 1 hora.
- Mentrestant, peleu 6-8 patates grans i, a continuació, talleu cada tubercle en quatre parts. Posem la verdura picada en un bol profund i hi afegim 20 g d’herbes provençals, sal al gust i 2 fulles de llorer. Remeneu les patates bé perquè les espècies cobreixin de forma uniforme cada tros.
- Després d’1 hora, traieu l’oca del forn i talleu-ne amb compte la màniga i, a continuació, traieu-la del tot. Si es filtra massa greix de l’ocell, eliminem l’excés perquè les patates no flotin, sinó que es poden coure al forn.
- Escampem rodanxes de patata al voltant de l’oca i tornem el plat al forn.
- Coure el producte una hora més. Durant aquest temps, l’ocell es tornarà més tendre i sucós i, a més, adquirirà un bell aspecte apetitós i un cruixent.
Recepta de vídeo
El vídeo presentat demostra pas a pas tot el procés de cuina d’una oca al forn amb patates i pomes agra.
L’oca al forn, cuinada segons aquesta recepta, és una carn saborosa, tendra i aromàtica amb una crosta cruixent daurada. Aquest plat mereixerà la pena ser un lloc d’honor a la taula festiva i, sens dubte, sotmetrà a tothom amb la seva aroma i el seu gust sofisticat. I com es cou una gallina sencera? Què utilitzeu per a un plat lateral? Comparteix les teves idees als comentaris. Bona gana!
Carregant ...