Khachapuri megrelians Tirant amb formatge - Recepta de cuina de Geòrgia

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una cullerada i una culleradeta;
• un microones;
• bol profund;
• un tamís;
• escàpula;
• passador;
• ratlladora gruixuda;
• un escuradents;
• motlle de silicona rodó;
• ganivet de cuina;
• tauler de fusta;
• forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. L’aigua en quantitat de 125 ml s’escalfa lleugerament al microones fins als 36-37 graus. Afegiu 2 cullerades. llevat sec i 1 cullerada. sal. Ho agitem bé amb una culleradeta.
   
2. Cobrim el got amb aigua i altres ingredients amb una tapa i el deixem en un lloc càlid durant un quart d’hora. Durant aquest temps, el llevat començarà a funcionar. Tamisau mig quilogram de farina de blat a través d'un tamís en un bol profund. Utilitzant una espàtula, feu una petita depressió a la farina i poseu-hi 2 culleradetes. sucre, 25 g d’oli de gira-sol i preescalfat a 37 graus amb 125 ml de llet. També aboquem una mica de llevat adequat al bol amb farina.
   
3. Barregeu primer tots els ingredients amb una espàtula, després amasseu la massa amb les mans en un bol fins que quedi homogènia i elàstica. Deixem la massa en un lloc càlid per reposar uns 30-40 minuts. Durant aquest temps, hauria d’augmentar al voltant de 2 vegades.
   
4. Retirem la resta de la massa d’un bol i la dividim en 3 parts iguals. Enrotlla un pastís de cada peça. Això es pot fer a mà o amb un rodolí. El gruix del pastís ha de ser d’uns 4-5 mm.
   
5. En una ratlladora gruixuda fregim 600 g de formatge suluguni o mozzarella. També podeu utilitzar formatge emmental com a farcit per als khachapuri. Formatge ratllat repartit sobre un pastís de massa.
   
6. Recollim la massa en una bossa i la punxem amb cura a la part superior. Retirem l’excés de massa.
   
7. Enrotlleu el pastís amb el passador fins a una capa fina. Si l’aire entra dins del pastís, fem unes punxades amb un escuradents i continuem enrotllant-se fins que el gruix de la massa sigui d’uns 3 mm. De la mateixa manera, fabriquem khachapuri dels 2 buits restants.
   
8. Transferim la truita acabada amb formatge a una forma rodona de silicona, tallem 40-50 g de mantega a rodanxes fines i posem uns quants trossos al damunt de la truita. Gràcies a la mantega, els khachapuri seran suaus.
   
9. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu els khachapuri al forn durant 15-20 minuts. Passats els 20 minuts, traiem el formulari del forn i espolvoreem els cafèpins ratllats amb formatge ratllat. De nou enviem a coure al forn durant 5 minuts a una temperatura de 200 graus, perquè el formatge es fongui.
   
10. Traiem el cafèpiri megrelian acabat del forn, el tallem a rodanxes i servim als convidats. És millor menjar un plat calent.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendreu el fàcil que és fer khachapuri a l'estil megrelian a casa. Es preparen de forma senzilla i ràpida, mentre que tot el procés es descriu amb molt de detall. Es fan recomanacions sobre quins ingredients és millor utilitzar i fins a quin punt el khachapuri resulta saborós i suculent.

Altres receptes de Khachapuri