Puff Khachapuri: una recepta ràpida per a plats georgians

Electrodomèstics i estris de cuina:

• ratllador;
• passador;
• ganivet rodó (opcional);
• raspall de silicona;
• paper pergamí per coure;
• una planxa;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Introduïu l'ou en un recipient petit i afegiu-hi 1/4 cullerada. salar i barrejar amb una cullera.
   
2. Tres formatge (250 g) i formatge dur (250 g) tres en una ratlladora i, tot seguit, barregem.
   
3. Afegiu la meitat dels nostres ous a la barreja de formatge (deixeu l’altra meitat per untar els khachapuri abans de coure) i barregeu-ho tot bé.
   
4. Assegureu-vos de provar el farcit resultant (sens dubte ha de tenir un gust salat) i afegiu-hi sal si cal.
   
5. Si es requereix, descongeleu la rebosteria acabada. La dividim en 2 parts i (de nou, si és necessari) enrotllem cadascuna d'elles amb un passador fins a un gruix de 2 a 3 mm, després de ruixar-les amb una petita quantitat de farina (tot depèn completament de la massa que hàgiu adquirit, perquè en alguns casos inicialment pot ser suficient. prim).
   
6. Repartim uniformement el farciment resultant en una de les parts, indentant 1 cm de cada aresta, per tal de “colar” els nostres khachapuri. Això es fa immediatament sobre una fulla de forn prèviament coberta amb paper de cocció pergamí.
   
7. Després d’haver distribuït el farcit, tapem el blanc des de dalt amb un segon full i enganxem amb cura les dues fulles entre tots els llargs del perímetre. L’enganxament s’ha de fer amb molta cura perquè el formatge no surti dels khachapuri durant la cocció.
   
8. Utilitzant una roda de ganivet rodona (també s’anomena “ganivet de pizza”), fem talls per sobre dels khachapuri, com si marquéssim rodanxes porcionades per endavant. Això es fa de manera que quan es cou al forn, el khachapuri no s’infla i de manera que sigui més fàcil tallar-lo després de preparar-lo. En lloc d’un ganivet rodó, per descomptat, en podeu treure un de normal, però no els resultarà tan convenient fer-ho.
   
9. Per sobre, greixeu la nostra billeta amb la meitat restant de l'ou amb un pinzell de silicona.
   
10. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu-hi una planxa amb khachapuri. Conserveu els khachapuri al forn fins que es dauri (de mitjana, 10 minuts són suficients per a això). Després el traiem del forn, el deixem refredar lleugerament i continuem cap a l’àpat. Bona gana!
    

Maneres de decorar i servir plats

Si es vol, els khachapuri, després de la seva preparació, es poden greixar amb mantega fosa a la part superior i es pot espolsar amb herbes o llavors de sèsam. Tot i que en si mateix aquest plat ja és molt elegant gràcies a una bonica escorça daurada. Podeu servir-ho amb el que vulgueu: començant pel te i acabant pel vi.

Recepta de vídeo

Podeu veure clarament com es prepara un khachapuri de formatge tan ràpid en aquesta recepta de vídeo.

Altres receptes de Khachapuri