Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella amb tapa, bol profund, bol mitjà, cullera / forquilla, ratlladora gruixuda, vidre, tovallola, passador.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 3 pila |
| Formatge | 350-400 g |
| L’ou | 2 peces |
| Kefir | 1 pila |
| Sucre | 1 cullerada |
| Sal | 1 cullerada |
| Soda | 0,5 culleradetes |
| Oli de gira-sol | 1 cda. l |
| Mantega | 50 g |
Pas cuinar
- Primer cal cuinar tots els productes de la llista d’ingredients. Segons la recepta, heu de tamisar tres tasses de farina. Tanmateix, immediatament després del tamisat, s'ha de prendre un got. Caldrà amassar la massa. És a dir, han de quedar dos gots de farina tamisada al bol.
- Aboqueu 0,5 culleradetes en farina. refresc i barregeu-ho bé.
- Aboqueu un got de kefir en un bol profund separat (és millor prendre més gras i sempre fresc).
- Afegim 1 ou al kefir i barregem bé amb una forquilla o cullera.
- Aboqueu una cullerada d’oli vegetal i barregeu de nou els ingredients.
- Afegir una culleradeta de sucre i sal i remenar bé.
- Aboqueu el kefir barrejat amb altres ingredients en un bol de farina i amasseu la massa. La massa no ha d’estar completada: enganxosa i enganxosa.
- Cal empolvorar una mica la superfície de treball amb farina del tercer got. Poseu la massa al damunt i amb molta cura, a poc a poc, comenceu a remenar. No podeu abocar massa farina, en cas contrari, la massa resultarà dura i no pujarà bé.
- Mash fins el punt on deixa d’enganxar-se a les mans i manté la seva forma bé. Pot sortir força del tercer got, i potser gairebé tot (depèn de kefir i ous).
- Quan la massa estigui a punt, s’ha de tapar amb un tovalló i deixar-la reposar 15-20 minuts.
- Mentre la massa reposa, podeu preparar el farcit. S'han de ratllar 400 g de formatge dur. Introduïu un ou cap al formatge ratllat i barregeu amb molta cura la barreja resultant. El farcit ja està a punt.
- Torna a la prova. “Bola” descansada s’estén en una llonganissa llarga i gruixuda. Talleu la botifarra resultant en 6-8 parts.
- Submergiu cada part en farina perquè no s’enganxi a les mans i a la taula. A continuació, formeu un pastís de cada peça, només ho podeu fer a mà.
- Poseu el farcit de formatge al mig de la truita. No us en penedireu, afegiu-hi generosament, si no és suficient.
- Ara cal recollir el pastís en una bossa, és a dir, connectar totes les vores del centre. Premeu bé i premeu cap al mig.
- Doblegueu les pessetes resultants cap avall al pessic. Agafeu el passador i enrotlleu els "pastissos" de nou a les coques. El gruix és d’uns 0,7 cm.
- Preescalfeu la cassola a foc mitjà. No aboqueu oli ni altres greixos! Fregiu cada pastís per les dues cares sota la tapa fins que estiguin daurades. El foc és mitjà.
- Lubriqueu la coca acabada per les dues cares amb mantega. Això és tot! Bona gana!
Recepta de vídeo
Si voleu veure com es produeix el procés de preparació i fregit dels khachapuri, mireu aquesta recepta de vídeo. Explica amb detall i mostra visualment què fer i per a què. I quan vegeu el resultat final, definitivament voldreu fer aquests pastissos magnífics a casa. Teniu una bona vista!
Khachapuri als nostres països s'està tornant molt popular. I no sorprèn, perquè aquest plat de cuina de Geòrgia conté formatge i massa, i aquesta combinació és molt avantatjosa. Prepareu-los per esmorzar o dinar per a la vostra família i tothom només es lleparà els dits. I els podeu portar amb vosaltres mentre no.En general, cuinar és senzill, triga una estona i el resultat és sorprenent. Us ha agradat la recepta? Intenta cuinar khachapuri al damunt? Donar-se de baixa del resultat en els comentaris.
Altres receptes de Khachapuri
Khachapuri amb formatge cottage
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...