Electrodomèstics i estris de cuina:forn, tassa o escates de mesurament, un bol gran i petit profund, una cullerada, una culleradeta, una forquilla o una batuda, un tamís, una ratlladora, un ganivet, una taula de cuina, un raspall de silicona, un forn.
Els ingredients
| Farina | 500 g |
| Llet | 350 ml |
| Llevat premsat | 20 g |
| Oli vegetal | 50 ml |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Sucre | 1 cullerada |
| Formatge | 550 g |
| Ous | 1 unitat |
Pas cuinar
Cuina de massa
- En un bol, combina 350 mililitres de llet tèbia (35-37 graus), 1 culleradeta de sucre, 1,5 culleradetes de sal i 20 grams de llevat premsat. Barregeu bé.
- Afegiu 50 mil·lilitres d’oli vegetal.
- Filtreu 500 grams de farina a una base líquida. Amassem la massa, amassant-la almenys 5 minuts. Ha de resultar suau i enganxós, no afegir excés de farina. Si la massa està fortament martelada amb farina, els khachapuri no resultaran suaus i airejats.
- Tapeu el bol amb la massa amb film aferrador i poseu-ho en un lloc càlid durant 1 hora - 1 hora 30 minuts. El volum de la prova s’hauria de duplicar.
Taps de cuina
550 grams de formatge ratllat en un ratllador gros. Si combina diversos tipus diferents, barregeu-los amb cura. Tingueu en compte que els diferents formatges tenen diferents intensitats gustatives. Per exemple, la mozzarella en si no és salada, així que caldrà que el farcit estigui lleugerament salat al gust.
Formació Khachapuri
- Un cop s’aconsegueixi la massa, poseu-la sobre una superfície de treball (taula o taula de cuina), salpebrada una mica amb farina. Divideix-la en dues parts.
- Formeu un pastís a partir d’un tros de massa.
- Poseu la meitat del farcit al seu centre. Comença a recollir les vores de la massa cap al centre, pinçant-les entre elles, formant així una espècie de nòdul.
- Doneu als khachapuri la forma desitjada, estrenyent del centre fins a la vora, intentant estirar-la el més fina possible. Espolseu la massa amb farina si cal.
Cuinar
- Col·loca suaument els khachapuri sobre una làmina de forn recoberta de paper pergamí. Bateu 1 ou en un bol petit.
- Mitjançant un raspall de silicona, greixeu els khachapuri al damunt amb un ou. Espolseu-ho amb formatge.
- Envieu al forn preescalfat a 220 graus durant 15-20 minuts.
Mètodes de decoració i opcions de presentació
Si es vol, els khachapuri acabats es poden untar amb mantega. Serviu-lo a taula per tallar-lo a porcions i calent, mentre el formatge quedi fos. Bona gana!
Recepta de vídeo
I per tal que el procés khachapuri vagi sense problemes i consulteu la recepció detallada del vídeo. Una amfitriona amb experiència parlarà sobre les complexitats de la cuina d’aquest plat.
Altres receptes de Khachapuri
Khachapuri amb formatge Adyghe
Carregant ...