Deliciosos khachapuri amb formatge cottage - fregiu-los en una paella

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, passador, bol profund, batut, film / tamís enganxador, colador, plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prepararem tots els ingredients de la llista i la superfície de treball. Primer, amasseu la massa. Per fer-ho, aboqueu 1 tassa de quefir calent en un bol profund, afegiu-hi 0,5 culleradetes. sal i 0,5 culleradetes soda, barreja de batut.
   
2. Tamisem 320 g de farina de blat per enriquir-lo amb oxigen. Afegiu-lo al kefir a parts i amuntegueu una massa suau i elàstica. Emballeu la massa en film aferrat o poseu-la en una bossa i deixeu-la reposar 20 minuts. Es tornarà més airejat i més suau.
   
3. Mentre reposi la massa, farem el farcit per a khachapuri. Poseu el formatge cottage en un bol, no ha d’estar gaire sec. Si creieu que el formatge cottage està sec, afegiu-hi unes cullerades de crema agra. Però el farcit tampoc ha d’estar massa humit. En comptes de formatge cottage, podeu fer servir qualsevol formatge salmorra.
   
4. Picar finament l'anet i afegir a la quallada. Podeu afegir sal al vostre gust. També podeu afegir espècies, alls i altres herbes al farcit, tot depèn de les vostres preferències.
   
5. Dividiu la massa en 4 parts iguals. Per fer-ho, podeu utilitzar una escala de cuina perquè cada peça surti igual.
   
6. Agafeu un tros de massa i enrotlleu-lo en un pastís prim.
   
7. Poseu el farcit al mig. Com més grans són els farciments, més gustós és el khachapuri.
   
8. Recollim la massa en una bossa i punxem bé.
   
9. A continuació, premem i amb l’ajut de les mans o d’un passador fem un pastís amb un gruix d’1 - 1,5 cm, així formem tots els khachapuri. Si les vores estan mal arrebossades, el suc es pot filtrar durant el forn i es cremarà.
   
10. En una paella seca i ben escalfada, repartiu la truita, tapeu-la amb una tapa i feu-la coure durant 2 o 3 minuts a foc mitjà. A continuació, ho donem a cap a l'altre costat i, sense tapar-ho, enfornem 2 o 3 minuts més. El Khachapuri s'ha de cobrir amb taques marrons clars per totes les cares.
    
11. Poseu els khachapuri acabats en un plat i greixeu-ho amb mantega de tots els costats. Donarà un meravellós gust cremós i suavitzarà la crosta resultant.
    
12. Els khachapuri s’estenien en una pila, l’un sobre l’altre. És aconsellable cobrir els khachapuri acabats amb una tapa o paper de paper perquè no es refredi. Truquem a tothom a taula i tastem un plat deliciós. Els khachapuri tenen un bon gust quan fa calor, però l'endemà també són bons, només cal escalfar una mica. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Aquests khachapuri es poden cuinar no només amb formatge cottage. Podeu afegir formatge al farcit. com es mostra al vídeo. mira, potser aquesta opció de cocció també serà del vostre gust.

Altres receptes de Khachapuri