Com aprendre a cuinar un deliciós lluç al forn segons una recepta pas a pas

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tauler de tall;
• un ganivet;
• forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Traieu la carcassa de pirates del congelador abans de descongelar-la. Per netejar el peix d’escates i amb les tisores de cuina talleu totes les aletes a l’esquena i al llarg de l’abdomen. El millor és netejar el lluç quan encara no s'ha descongelat totalment.
   
2. Talleu l’abdomen, traieu les restes dels interiors i netegeu completament l’interior de la pel·lícula negra. Si es deixa, el peix serà amarg. Si és possible, intenteu treure la major part de la carena. Consta gairebé completament de cartílags, per la qual cosa serà fàcil de fer.
   
3. Tapa el plat rectangular per la cocció amb una làmina, lateral mat a la part inferior.
   
4. Posar el peix en la forma, salar bé per tots els costats i dins del ventre.
   
5. Trenqueu unes fulles de llorer amb les mans i poseu un tros dins de cada peix i diversos trossos en un motlle. Renteu la llimona, talleu-la per la meitat i talleu-la a rodanxes de 2-4 mm de gruix. Si no t’agrada l’amargor de la llimona, es pot escaldar lleugerament amb aigua bullent. Esteneu les rodanxes de llimona al costat del peix i tireu-ne un tros cap a dins.
   
6. El porro o la ceba es talla en anells prims i es reparteix de forma aleatòria en forma.
   
7. Espolseu-ho tot amb pebre negre mòlt, all sec i ruixeu-ho lleugerament amb oli vegetal.
   
8. Envolteu les vores del paper cap a dins de manera que el contingut del formulari quedi completament tancat. Preescalfeu el forn a 220 º i poseu el peix al forn durant 25-30 minuts. De 7 a 10 minuts abans que finalitzi la cocció, es pot expandir la làmina i daurar-la lleugerament.
   
9. Després de treure el motlle del forn, desplegueu la làmina i deixeu que el peix es refredi lleugerament. De la mateixa manera, podeu coure carcasses de lluç no totalment, sinó per lots. Per fer-ho, talleu la porció de peles acabada en porcions i poseu-la cadascuna sobre una peça de paper independent. Seguiu tots els passos de la recepta amb cada peça individual i emboliqueu-ne el paper. El temps de cocció del lluç a la versió repartida es pot reduir de 5 a 10 minuts.
   

Si es vol, abans de coure el peix, es pot fregir lleugerament en una paella. Per fer-ho, escalfeu la cassola amb oli vegetal i fregiu el peix a foc alt. N'hi haurà prou de 2 a 2,5 minuts per cada costat per formar una escorça daurada. Abans de fregir, el peix s’ha d’adobar en una barreja de sal i pebre mòlt de manera que no s’enganxi a la cassola i no es desfaci.

Important! La carn de pescada es cuina prou ràpid. Per tant, si decidiu coure-ho amb verdures, escolliu aquelles verdures que no estiguin cuites molt de temps.

Recepta de vídeo

Com es talla correctament la carcassa de pirates i preparar-la per a la cocció es mostra clarament a la recepta del vídeo.

Altres receptes de peix