Unbreading Bread: la recepta casolana més fàcil

Electrodomèstics i estris de cuina:tamís, bol profund, ganivet afilat, tassa de mesurar, cullerada, paper pergamí, tovallola de te, film aferrat, paper de forn, forn, nevera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Tamisar la farina de blat (1 kg) en un bol profund. Afegiu el llevat sec (1,5 cullerades) i la sal (1 cullerada) a la farina. Barregeu bé els ingredients secs amb una cullera.
   
2. Aboqueu gradualment l’aigua a una temperatura de 30-40 graus en un bol i amasseu la massa sense cuinar amb una cullera. La quantitat d’aigua (650-750 ml) depèn de les propietats de la farina.
   
3. Quan la massa s’hagi reunit en un forró, tapeu el bol amb film aferrat i deixeu-ho durant 2 hores en un lloc càlid. Al cap de 2 hores, podeu començar a coure, però el pa serà més saborós si es manté la massa a la nevera de 2 hores a 7 dies.
   
4. Com més temps es guardi la massa a la nevera, més aromàtic és el pa. Després de refredar la massa a la nevera, espolseu la superfície de treball amb farina i disposeu la meitat de la massa.
   
5. Formeu les mans un pa rodó de pa i poseu-lo a sobre en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Escorreu la massa formada al damunt amb la farina tamisada (cullerada), cobriu amb una tovallola neta i seca i deixeu que la massa s’aixequi durant 1-2 hores. Escorreu la massa restant en un bol amb farina, apreteu el bol amb film aferrat i guardeu-ho a la nevera fins a la propera cocció.
   
6. Espolseu el pa que puja amb aigua i feu-hi 2 talls longitudinals per tal que el pa no s’esquerdi durant la cocció.
   
7. Coure el pa en un forn preescalfat a 230 graus: 15 minuts -amb vapor, 15-20 minuts- amb la porta no tancada tan bé. Serviu el pa refredat per al primer i segon plat, i també serveix de base per a diversos entrepans, tallant el pa en rodanxes fines.
   

Recepta de vídeo

Com coure el pa sense amasar: quina ha de ser la consistència de la massa i com suportar-la adequadament, vegeu el vídeo.

Altres receptes de pa