Electrodomèstics i estris de cuina: forn, plats per a ingredients, cullera, tamís metàl·lic, bol de vidre profund, full de cocció, fulla.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Llevat sec | 14 g |
| Llet tèbia (38 graus) | 300 ml |
| L’aigua és tèbia (38 graus) | 200 ml |
| Sucre | 1 cda. l |
| Sal | 1/2 cda. l |
| Farina | 800-900 g |
| Oli vegetal | 50 g |
Pas cuinar
- En 300 ml de llet tèbia, afegir 1 tassa de sucre i 14 g de llevat sec. Així, podeu comprovar immediatament si el llevat és bo i la massa pujarà molt més ràpidament. Deixeu la barreja uns 10 minuts aproximadament. El llevat ha de créixer un bon barret. Passar un tamís metàl·lic entre 800 i 900 g de farina.
- Afegiu ½ cullerada a la farina tamisada. cullerades de sal i barregeu-ho bé.
- Aboqueu el llevat adequat i 200 ml d’aigua calenta en un plat amb farina i sal.
- Amaseu la massa amb les mans primer en un bol, afegiu-hi 50 g d’oli vegetal i, quan la massa estigui reunida en un terròs, després transferiu-la a la taula.
- A la taula, un pa de pessic preparat també està ben pastat durant 10 minuts perquè no s’enganxi ni a la taula ni a les mans.
- Per la densitat de la massa, també es podrà notar que ja no es necessita la farina. La massa ha de ser densa, però alhora suau perquè no quedi "obstruïda" amb farina. Enrotlleu la massa en forma esfèrica.
- Agafem un bol de vidre profund, el greixem amb oli vegetal, podeu untar lleugerament la massa mateixa. Poseu la massa en un bol greixat amb oli vegetal. Tanquem la massa amb film aferrat, la deixem a “aproximar-se” aproximadament una hora a un lloc càlid. En volum, la massa s’hauria de doblar.
- Quan la massa s’hagi “apropat”, espolseu la taula amb farina, traieu la massa del bol i poseu-la sobre la taula, ruixada amb farina.
- Tireu la massa amb moviments de plegament des de la vora cap a dins, però no suqueu gaire. Formem un pa de pa rodó.
- Gireu el pa i desplaceu-lo en el sentit de les agulles del rellotge sobre la taula, de manera que tot el diòxid de carboni surti del seu pa.
- Repartim la massa en una planxa, untada amb oli de gira-sol.
- Espolseu la massa al damunt amb farina, tapeu-la amb un drap lleuger i deixeu-la aproximar uns 30 minuts més.
- Fem osques amb una fulla. Podeu utilitzar un ganivet, però sovint no és tan agut com cal, i simplement arruineu el pa.
- Engeguem el forn a 250 graus i ho escalfem molt bé. Ruixeu el forn amb aigua per formar vapor, que ajudarà a crear una deliciosa escorça. Posem una safata de coure amb pa al forn i baixem la temperatura a 190 graus. Coure el pa al forn uns 40 minuts. Passem el pa del motlle al bastidor de filferro, la cobrim amb una tovallola fina de cuina i la deixem refredar. Bona gana!
Important!És millor coure el pa d’una forma rodona amb un diàmetre d’uns 22 cm, i així mantindrà la seva forma ideal.
Recepta de vídeo
Us suggereixo que us familiaritzeu amb la recepta amb més detall al vídeo. Podeu consultar amb més detall el procés de preparació de la prova de pa i comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
Ja heu aconseguit agradar a la vostra família amb gust de petit? Potser teniu les vostres pròpies receptes de pa casolanes? Compartiu els vostres resultats i comentaris amb nosaltres.
Carregant ...