Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, cassola amb tapa, taula de tallar, recipient profund, ganivet, premsa d'all, tamís, nevera, cullera ranurada
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Cames de pollastre | 5 peces |
| Cebes | 2 peces |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Pèsols negres | 10-12 unitats. |
| Fulla de llorer | 3-5 peces. |
| Alls | 30 g |
| Aigua | 2,5 l |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Esbandim i netegem de diverses parts no comestibles o amb gust de 5 potes de pollastre. Ho farà qualsevol part del pollastre que s’adapti tant a la carn com als ossos, com les cuixes o els pits. Pelem 2 cebes de la closca i les arrels, d’alguna manera no cal que les piqueu. També pelem 1 pastanaga mitjana i també la deixem sencera.
- Enviem potes, cebes i pastanagues de pollastre a la cassola. Afegim uns 10-12 pèsols de pebre negre i 3-5 fulles de llorer, tot i que les espècies encara es poden ajustar al gust. Aboqueu uns 2,5 litres d’aigua a la cassola. Si teniu una paella ampla, orienteu-vos perquè l'aigua cobreixi les potes de pollastre amb 2 dits.
- A foc gran, porteu el ebullició del contingut de la cassola i, a continuació, redueixi el foc al mínim i deixeu-ho sofregir l’aspic futur durant 1,5-2 hores, de manera que la carn de pollastre quedi lliurement separada de l’os. En el procés de cuina, traieu l'escuma i salteu el plat al gust.
- Quan passi el temps indicat, traieu la cassola del foc. Mitjançant una cullera ratllada, traieu-ne la ceba i tireu-la. Traiem els ingredients grans que queden en un recipient a part i els deixem que es refredin.
- Filtra el brou per un tamís o formatge, plegat en 4 capes i humitejat amb aigua.
- Netegem tota la carn d’ossos, cartílags, venes i altres coses. Talleu les pastanagues a cercles mitjans.
- Netegem tot l'excés de 30 g d'all i el passem per una premsa. També es pot ratllar, picar amb un ganivet o passar per un dispositiu especial per tallar alls.
- Afegiu els alls al brou i barregeu-ho de manera que els trossos d’all s’adhereixin entre ells.
- Al fons d'una forma profunda, poseu primer cercles de pastanagues bullides i, a continuació, pollastre.
- Aboqueu els ingredients al brou i barregeu-ho tot lleugerament per tal que l’all es reparteixi uniformement sobre el volum de la forma.
- Posem la forma gelificada a la nevera durant 6-8 hores, tot i que si es manté més temps no passarà res. Passat el temps, traiem el plat acabat i el transferim a la forma de servir.
- Podeu decorar la gelea acabada amb herbes fresques. Es recomana utilitzar-lo en forma freda (per això també és aspic), juntament amb una llesca de pa i mostassa / rave de rave.
Important!Si teniu dubte que la gelea es solidificarà bé, podeu afegir-hi gelatina. Això caldrà fer-ho quan ja coleu el brou i deixar que es refredi lleugerament, de manera que sigui calent, però no sigui calent.
Recepta de vídeo
També podeu veure la video recepta del plat, si voleu aprofundir el procés de creació de gelea. L’autor explicarà tots els moments difícils i donarà consells útils, basats en l’experiència personal.
Així doncs, ara ja saps cuinar ràpidament una gelea casolana molt deliciosa sense afegir gelatina. Aquest plat és molt popular entre els residents de països completament diferents, de manera que la recepta pot variar d’amfitriona a hostessa, i aquesta opció és força econòmica en temps i productes. T’agrada la carn gelificada? Amb quina freqüència el cuineu per a la taula de casa i vacances? Expliqueu-ne els comentaris.Si teniu la vostra pròpia recepta de gelatina de marca, també escriviu-la. Deixeu que els vostres plats donin bo i alegria, gràcies per la vostra atenció!
Carregant ...