Estris de cuina: tetera, bol, cullera, got (200 ml).
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Aigua | 0,5 l |
| L’ou | 1 unitat |
| Farina | 7 pila |
| Mantega | 1 cda. l |
| Oli vegetal | 1 cda. l |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Escalfar a ebullició 0,5 l d’aigua. Aboqueu aigua bullent en un bol profund. Afegiu 1 cullerada a l’aigua escalfada. l mantega i 1 cda. l oli vegetal. Deixeu refredar l’aigua i l’oli durant 5-10 minuts. Espereu fins que el petroli s’hagi fos totalment a l’aigua.
- Afegiu un polsim de sal a l’aigua refredada i a l’oli. Batem 1 ou i afegim al bol amb aigua, barregem.
- Comença a poc a poc afegint 7 gots de farina a l’aigua amb un ou, mantega i sal, remenant constantment la massa (un volum de got d’uns 200 ml). Amassem bé i després trinxem la massa amb les mans. Hauria de resultar homogeni, sense grumolls de farina.
Ja ho sabeu? Si afegiu més mantega o oli vegetal a l’aigua bullent, la massa serà més cruixent. Però és important no excedir-lo. Després de pastar la massa, dividiu-la en trossos, torneu els pastissos i poseu el farcit. El farcit pot ser qualsevol: fruita, verdura, carn. Fregiu els chebureks i serviu-los.
Idees per al farciment:
- El farcit de carn (vedella, pollastre, porc, xai) és una versió clàssica del farcit per a pastissos. Passar la carn per una picadora de carn. Picar bé o desplaçar la ceba en una picadora de carn i afegir a la carn picada. Afegiu sal i pebre al gust, barregeu-ho bé i amasseu la carn picada.
- El farcit de formatge és una opció d’ompliment ràpid i saborós. Remeneu el formatge dur en un ratllador gruixut i afegiu-hi greixos (anet, julivert) al formatge.
- Omplir la carbassa: pelar i rentar la carbassa, fregar-la amb un ratllador gros. Fregiu la carbassa ratllada en una paella fins que estigui suau, mentre sofregiu, afegiu-hi una mica d’oli vegetal.
- Farcit de fruita: tallem el plàtan pelat a daus petits. Renteu la poma, peleu i traieu-ne les llavors, talleu-les finament. Peleu la taronja i també piqueu-la. Combina totes les fruites trossejades en un bol i afegeix sucre vainillat, barreja (les fruites es poden fer servir al vostre gust, combinant diferents tipus i varietats, així com segons la temporada).
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo podeu veure la consistència de la prova, que heu d’aconseguir després d’afegir tots els ingredients necessaris i pastar-la.
Heu après a fer massa per pastissos cruixents. La recepta de la prova és senzilla, no requereix gaire temps i esforç, no necessita ingredients complexos. La massa resultarà deliciosa i anirà bé amb qualsevol farcit que decidiu afegir.
Altres receptes de prova
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...