Com aprendre a cuinar delicioses gofres cruixents 🍪

Electrodomèstics i estris de cuina:

• gofre;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• diversos bols profunds;
• mesclador o batedora;
• forquilla plana;
• tamís fin;
• gelosia.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aproximadament mitja hora abans de cuinar, retirem 125 g de mantega de la nevera i, després, la deixem a una habitació càlida, perquè quedi ben suau.
   
2. En un recipient profund per pastar la massa, mesureu 125 g de sucre en pols. Ajusteu tu mateix la quantitat del component dolç, centrant-vos en quines gofres que vulgueu cuinar, dolces o no.
   
3. Hi afegim 1 paquet de vanil·lina i mantega suau. En lloc de la vanil·lina, es pot fer servir sucre, extracte o essència de vainilla, i la mantega es pot substituir amb margarina de forma segura.
   
4. Utilitzant una forquilla ordinària, triturar amb cura els ingredients fins obtenir una consistència homogènia i gruixuda.
   
5. Prenem dos ous de pollastre i separem suaument els rovells de les proteïnes.
   
6. Barregeu les proteïnes amb 1 polsim de sal i després bateu amb una batedora fins obtenir una escuma blanca i airejada.
   
7. Els rovells restants s’afegeixen a la barreja d’oli prèviament preparada i, a continuació, barregem la massa fins que quedi suau.
   
8. Per separat, tamisem per un tamís 125 g de farina de blat premium. En dues o tres etapes, aboqueu-hi la farina a la massa cremosa i continueu l’amassat a fons de la massa.
   
9. Per últim, afegir proteïnes batudes.
   
10. Després d’això, amasseu una massa homogènia viscosa de densitat mitjana.
    
11. Escalfem bé el ferro de gofre, i greixem lleugerament la superfície de treball amb oli vegetal. No cal una lubricació addicional del ferro gofre. Aboqueu una petita quantitat de massa al motlle i distribueu-la uniformement.
    
12. Tanqueu la tapa del dispositiu i coeu el producte fins obtenir el color rosat desitjat.
    
13. Col·loquem les hòsties acabades sobre una superfície plana, per exemple una reixeta, on les deixem refredar a temperatura ambient.
    

De què servir

Les gofres dolces es combinen perfectament amb:

• fruita
• baies;
• gelat;
• iogurt;
• ametlles ratllades;
• nata batuda;
• mel líquida;
• melmelada o melmelada;
• sucre glaç, xocolata fosa o ratllada.

El gust de les gofres sense sucre ennoblirà i enriquirà aquests productes:

• crema agria espessa;
• una varietat de salses (de dolç a picant);
• Hummus
• llesques de diferents verdures;
• peix bullit o fregit;
• cansalada
• paté;
• ous fregits o bullits.

Recepta de vídeo

Per tal d’entendre totalment la tècnica d’elaboració d’hòsties fines i cruixents, heu de mirar atentament el vídeo següent. Al damunt, un forner experimentat en etapes demostra el procés de pastar la massa i, a continuació, es mostra com coure els productes amb un ferro de gofre.

Altres receptes de gofres