Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos indis

Electrodomèstics i estris de cuina: bol, tamís, passador, tauler, film aferrador, paella, espàtula, paella, estufa, plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Tireu dues tasses de farina i tamiseu-les en un bol profund a través d’un tamís. L’elecció de la farina té un paper clau en la preparació d’aquest plat. Per descomptat, podeu utilitzar qualsevol farina al vostre abast. Però per apropar-nos al gust original de les coques índies reals, també conegudes com a chapatis, val la pena prendre farina de blat integral. Això augmentarà el valor nutritiu i el benefici del plat a causa de l’alt contingut en fibra dietètica, àcids grassos i minerals d’aquesta farina. I les partícules de les closques dels grans de blat donaran al plat una textura única.
   
2. Aboqueu un polsim de sal fina a la farina. A continuació, afegiu quatre cullerades de mantega al bol. Per aconseguir que l’oli sigui més fàcil de recollir, deixeu-lo primer a temperatura ambient durant vint minuts. Es convertirà en mal·leable, la qual cosa és important per a la massa de pastes. Comença a pastar la massa, abocant a poc a poc l’aigua a la farina i la mantega.
   
3. En la recepta clàssica, la relació entre farina i aigua va de dos en un. Però, ja que utilitzem mantega, potser caldrà una mica menys. L’aigua ha d’estar calenta i bullida. No cal pastar la massa durant molt de temps. Quan es torna suau, pliable i deixa d’enganxar-se a les mans, enrotlla-la a una bola i posa-la a la part inferior del recipient. Tapeu-ho amb film film i deixeu que la massa reposi a temperatura ambient, mentre feu el farcit.
   
4. Peleu un parell de patates i cebes. Podeu fer servir tant cebes com cebes. Bulliu les patates i la trinxada fins a la consistència del puré. Aboqueu la ceba a les patates. Anteriorment, es pot fregir fins que estigui marró daurat, si es vol, de manera que el farcit sigui més suau. Afegiu-hi una mica de pebre vermell, un polsim de pebre vermell calent i una mica de sal.
   
5. Després de reposar, la massa hauria de ser encara més elàstica. Dividiu la massa en les peces de la mateixa mida, segons quin diàmetre vulgueu fer les coques.
   
6. Espolseu lleugerament la superfície de treball amb farina i enrotlleu la massa el més fina possible. L’ideal seria que sigui translúcid, però com que preparem les coques amb el farcit, una massa massa prima es pot trencar. Poseu el farcit a la meitat de les parts enrotllades. No heu de posar-hi massa. Aplaneu el farcit sobre la massa amb una capa fina i poseu-hi un altre tros de massa enrotllada al damunt. Premeu les dues peces juntes per formar un pastís acabat. Feu el mateix amb les peces que queden.
   
7. Escalfeu la cassola a foc mitjà. Es pot cuinar en una paella seca, ja que la massa inclou oli. Però si les coques comencen a cremar-se, utilitzeu addicionalment oli per fregir. Les coques es cuinen molt ràpidament, en només cinc minuts.
   
8. Pastissos indis preparats, us aconsello que serveixis amb sopes, salses preferides o plats de carn. Complementen perfectament el gust de qualsevol plat.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, us familiaritzeu visualment amb la recepta descrita anteriorment, coneixereu els fets sobre l’origen del plat i aprendreu a rodar i formar pastissos sense utilitzar pins, com els indis reals.

Altres receptes de truita