Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa o fogons,
- un ganivet
- taula de cuina
- plats / bols de productes,
- paper pergamí
- galleda
- estofat
- termòmetre.
Els ingredients
- Crema - 160 ml
- Vanilina - 1 sacet
- Sucre en pols - 500 g
- Mantega - 160 g
- Sal al gust
Pas cuinar
El procés de cocció es basa en aquests senzills passos:
- Greixeu un plat per enfornar amb oli vegetal i tapeu-lo amb paper pergamí. Unteu el paper amb oli vegetal.
- En una cullera petita, barregeu 160 ml de nata, 1 bossa de sucre vainillat i un polsim de sal. Barregeu-ho tot i envieu a foc moderat. Mentre la crema s’escalfa, no oblideu remenar-les.
- Un cop la crema estigui calenta, apagueu el foc i deixeu-los reposar.
- Poseu el guisat a foc mitjà i afegiu-hi 170 g de sucre en pols. El sucre en pols començarà a fondre’s. Agiteu-lo constantment perquè no formi grumolls. Tan aviat com la pols es torni marró, afegiu-hi altres 170 g de pols i barregeu-ho tot amb un color uniforme.
- Fondre la segona part de la pólvora, afegir altres 160 g i també fondre’s. Escalfeu la composició a 180 graus i apagueu el foc. A continuació, afegiu la crema al vostre caramel i dissoleu-les.
- A continuació, afegiu 160 g de mantega i barregeu fins que quedi suau.
- Aboqueu la consistència homogènia en una forma prèviament preparada.
- Cobrir encara amb 1 full de paper de pergamí, pre-remullant-lo amb oli.
- Posem el caramel a la nevera durant 3 hores. Un cop endurit complet, traieu el toffee del motlle i talleu-lo a daus que us convingui.
Recepta de vídeo
Per crear un tracte realment original, estudieu les recomanacions del màster. Especialment per a aquests propòsits, us oferim un vídeo temàtic.
Sigui quina sigui la recepta de les llaminadures que creeu a casa, compartiu la vostra experiència. Cadascun dels vostres consells és una oportunitat per a un cuiner novell per cuinar alguna cosa original i únic a la cuina de casa.
Carregant ...