Truita espanyola anomenada tortilla. Per a la seva preparació s’ha d’utilitzar patates. Per tant, el plat no és tan lleuger com una simple truita. El nombre de calories que hi ha és de 135 kcal per cada 100 g. Si, a més dels ingredients principals, utilitzeu carn, embotits o bolets, el contingut de calories augmentarà. Per tant, parlem de la recepta clàssica de truita espanyola i altres variacions interessants.
Secrets de cuina
Com qualsevol truita, la truita té alguns matisos de cuina.
- Guisem les patates i les cebes. A més, cal utilitzar oli d’oliva per guisar per un millor sabor.
- Ous de patata i deixar mitja hora.
- Fregiu la truita una bona estona, girant-la diverses vegades. Fins i tot es pot dir que està cuit, no fregit.
- Servir amb tortilla pot ser fred i calent. Però en cap cas no s’ha de servir immediatament des de la nevera. El gust serà completament diferent.
Hi ha una altra varietat de plats: un pastís de blat i farina de blat de moro. També s’anomena truita. Aquesta versió del plat és mexicana. I el plat que cuinem és la truita de truita espanyola.
Receptes clàssiques de truites espanyoles
La truita és una truita amb patates i cebes. Es necessita força temps per preparar-se, ja que es necessiten guisats, no fregits.
Amb verds
Així es cuina la tortilla de patates clàssica en castellà. Podeu prendre-ne qualsevol verdura, agafarem julivert.
Necessiteu:
- patates - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- oli d’oliva - 3 cullerades;
- ceba - 1 cap;
- julivert, sal, cebes verdes.
Cuinant
- Talleu les patates a rodanxes fines i feu-les a foc lent fins que estiguin tendres en mantega.
- Talleu les cebes en anelles i afegiu-les a la cassola quan les patates estiguin gairebé a punt. Ceba: no s’ha de fregir.
- Bateu els ous.
- Retireu la cassola del foc i refredeu lleugerament, cobriu amb els ous i deixeu-ho una estona.
- Piqueu la ceba i el julivert.
- Poseu una paella a foc petit i fregiu la truita correctament. S'ha de girar diverses vegades, i després ruixar amb herbes.
Amb ceba vermella
La ceba vermella dóna al plat un sabor picant i lleugerament dolç.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- ceba - 1 cap;
- llet - un quart de tassa;
- patates - 2 peces;
- oli d’oliva, sal, pebre.
Cuinant
- Talleu les patates a rodanxes fines, guiseu-les amb oli.
- Talleu la ceba vermella i afegiu-la a la cassola.
- Feu les verdures fins que estiguin a punt.
- Bateu els ous amb la llet, afegiu-hi pebre i sal.
- Aboqueu la barreja a la cassola. Coure a foc lent durant 10 minuts.
- Podeu portar la truita al punt pràctic al forn: 5-7 minuts són suficients per a una bonica crosta.
Receptes complicades
La recepta clàssica pot ser complicada i afegir-hi altres ingredients: botifarra, bolets, tomàquet, cansalada, pèsols, embotits, pebrots o formatge.
Amb bolets
La truita espanyola amb patates i bolets no és una truita espanyola clàssica, però és molt gustosa.
Necessiteu:
- champignons - 6 peces;
- ous - 3 peces;
- tomàquets - 2 trossos;
- ceba - 1 cap;
- formatge - 30 g;
- cansalada - 20 g;
- oli d’oliva - 1 cullerada;
- patates - 1 peça;
- mantega - 1 cullerada;
- verds, pebrots i sal.
Cuinant
- Bulliu les patates i talleu-les a daus.
- Talleu el tomàquet a rodanxes, els bolets a rodanxes.
- Tritureu els grells.
- Picar finament la ceba i sofregir.
- Tritureu la cansalada i afegiu-la a la ceba. Fregiu-ho durant 2 minuts més.
- Afegiu les patates i els bolets, deixeu-ho 3 minuts més.
- Poseu tomàquets i verdures. Fregiu-ho durant 1 minut.
- Batem els ous, afegim sal i pebre. Aboqueu-les a la cassola i deixeu-ho uns 3 minuts.
- Ratlleu el formatge i ruixeu la truita.
- Introduïu la cassola al forn durant 4 minuts més.
Amb embotits
Aquesta truita amb patates és encara més satisfactòria que amb els bolets. Definitivament, aquesta opció apel·larà als homes.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- patates - 1 peça;
- ceba - 1 cap;
- embotits - 100 g;
- oli d’oliva;
- verds, sal, pebre.
Cuinant
- Tallau les patates bullides.
- Talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les una mica, afegiu-hi les patates. Salteu-ho durant 5 minuts més.
- Les botifarres tallades a l'atzar, afegiu-les a la cassola.
- Batem els ous amb sal i pebre. Aboqueu la barreja a la cassola.
- Cuinem el plat durant 7-10 minuts.
- Picar bé els greixos i espolvorejar el plat al final de la preparació.
Amb pebre i tomàquet
Un plat així, gràcies a les verdures, serà més suculent i bonic. La combinació de tomàquet vermell, pebre groc i pèsols verds donaran al plat un aspecte viu.
Necessiteu:
- ous - 2 peces;
- ceba - 1 cap;
- tomàquet - 2 peces;
- pebrot - 1 peça;
- pèsols verds - mitja tassa;
- patates - 1 peça;
- oli d’oliva, sal, pebre.
Cuinant
- Talleu les anelles de ceba, fregiu-les lleugerament.
- Talleu les patates crues a rodanxes petites i afegiu-les a la ceba. Sofregiu-ho 5 minuts i feu-ho a foc lent.
- Talleu els pebrots i els tomàquets, afegiu-los a la cassola quan les patates estiguin a punt.
- Bateu els ous. Pebre i sal, afegiu-hi pèsols.
- Aboqueu la barreja a la cassola i feu-ho coure a foc lent uns 15 minuts.
Amb porc
Aquesta recepta de truita es cuina en una cuina lenta. Com que el plat conté carn i verdures, pot fer un dinar o un sopar complet.
Necessiteu:
- porc - 200 g;
- patates - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- tomàquet - 2 peces;
- formatge - 50 g;
- verds, sal i pebre.
Cuinant
- Talleu la carn a trossos petits.
- Piqueu la ceba.
- Daus de tomàquets i patates.
- Poseu-ho tot al bol multicooker i feu-ho a foc lent durant aproximadament 1,5-2 hores.
- Batem els ous, afegim les herbes picades, la sal i el pebre.
- Aboqueu els ous al bol i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
- Afegiu el formatge ratllat i guarniu-les amb herbes fresques.
La truita de patata resultarà magnífica i airejada. A més, serà útil, perquè no hi ha ni una gota de petroli.
La recepta de truita de patata es pot variar amb diversos ingredients. Podeu cuinar una truita clàssica amb patates guisades o simplificar la recepta i simplement bullir la verdura. Tot depèn del vostre temps lliure i de les vostres preferències.
Altres receptes d’arreu del món
Truites de truita i oyakodon
Cervesa i pollastre de vi
Pollastre fregit francès
Carn francesa en una cuina lenta
Carregant ...